Ingrédients pour 2/3 personnes
- 50 grammes de lentilles
- 50 grammes de quinoa
- 20 grammes de flocons de lentilles vertes
- 3 poivrons (1 orange, 1 rouge et 1 vert)
- 1 oignon rouge
- 200 grammes lait de coco
- 3 cuillères à coupe de levure maltée
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pincée d’ail
- sel et poivre
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et laver le quinoa et les lentilles. Les cuire 5 minutes de moins que les indications sur le paquet. Egoutter et rincer.
- Laver les poivrons et couper en petits dés. Peler l’oignon rouge et l’émincer finement.
- Verser le lait de coco dans un saladier, y ajouter la levure maltée, le curry et l’ail. Verser ensuite les lentilles, le quinoa, les flocons de lentilles vertes, les poivrons et l’oignon rouge. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Huiler un plat allant au four. Verser le mélange, puis saupoudrer avec la chapelure. Enfourner pour 20/25 minutes. Servir chaud.