Encore une recette toute simple et healthy : des brochettes de tofu caramélisé et tomates cerises, accompagnées de deux purées (curcuma et spiruline).
C’est vite fait, c’est bon et surtout, je sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, la purée a toujours le goût rassurant de l’enfance.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de tofu
- 8 tomates cerises
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de spiruline
- sésame blond et sésame doré (facultatif)
- sel et poivre
Recette
- Couper le tofu en cubes. Dans un plat mélanger le sirop d’érable, le tamari et le gingembre moulu. Déposer le tofu et enrober les cubes avec la sauce.
- Laisser mariner 15 minutes, puis faire des brochettes en alternant le tofu et des demi tomates cerises. Réserver.
- Peler les pommes de terre et les cuire 25 minutes. Quand elles sont cuites les réduire en purée et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Diviser la purée en deux. Dans la première ajouter le curcuma et la deuxième la spiruline. Bien mélanger, saler et poivrer. Garder au chaud.
- Faire griller les brochettes dans l’huile d’olive restante, jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées.
- Répartir les deux purées dans 4 assiettes, déposer sur le dessus les brochettes. Eventuellement saupoudrer de sésame.