Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit céleri (environ 500 grammes une fois préparé)
- 5 cuillères à soupe de lait végétal soja + 5
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de gaines de lin
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- sel et poivre
- huile de coco (facultatif)
Recette
- Eplucher le céleri, le couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Couper ensuite irrégulièrement les tranches pour obtenir la forme de « Nuggets ».
- Verser 5 cuillères à soupe de lait végétal soja dans un petit bol, la farine de pois chiches et la chapelure dans deux autres.
- Verser les 5 autres cuillères à soupe de lait végétal dans un bol, y ajouter les graines de lin, l’origan, le piment, le cumin et la coriandre. Mixer afin de bien broyer les graines de lin, afin d’obtenir une texture proche de celle de l’oeuf. Saler et poivrer selon goût.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Passer un par un les nuggets dans le lait végétal, puis dans la farine de pois chiches, puis dans le mélange à base de graines de lin en terminant par la chapelure. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Eventuellement badigeonner avec un peu d’huile de coco pour plus de croustillant.
- Enfourner pour 30/35 minutes (les retourner au bout de 15 minutes) selon four (il faut que les nuggets soient bien dorés sur chaque face). Sortir du four et servir rapidement, avec par exemple avec des frites et un ketchup maison.