Un plat ultra simple et réconfortant, parfait pour les jours où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ici, tout se joue dans la cocotte : du chou, des épices, quelques bons ingrédients… on mélange, on couvre, on enfourne… et la magie opère.
Le chou devient fondant, s’imprègne des saveurs Tex-Mex et se transforme en un plat généreux, parfumé et plein de caractère.
Une cuisine du quotidien, facile, chaleureuse et sans prise de tête … mais toujours avec du goût.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou blanc (environ 1,2 kg)
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de maïs en grains
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîtes de tomates en cubes de 400 grammes
- 100 grammes de concentré de tomate
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2 cuillère à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre
Recette
- Bien laver les feuilles extérieures du chou blanc. Au besoin retirer les feuilles abîmées. Supprimer le bout terreux et couper le chou en 8 quartiers.
- Eplucher la carotte et l’émincer. Couper la branche de céleri en petits tronçons. Peler l’oignon rouge et l’émincer.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une cocotte allant au four déposer successivement la carotte, le céleri branche, l’oignon rouge, le maïs en grains égoutté, les haricots rouges égouttés, les cubes de tomates, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, le cumin, l’origan séché et le piment. Bien mélanger.
- Terminer en ajoutant délicatement les quartiers de chou. Couvrir et cuire environ 35 minutes. Il faut que le chou soit bien cuit, mais pas trop mou. Saler et poivrer selon goût. Servir chaud.