Salade d’urid beans et choux de Bruxelles au sésame
Pour cette salade, j’ai utilisé des urid beans (haricot urd), qui sont des petits haricots noirs, qu’on appelle aussi haricot mungo à grain noir ou soja noir. On peut les…
Velouté froid de betteraves façon bortsch
Pour ce velouté je me suis inspiré du bortsch froid, une soupe (à base de kéfir et de betteraves) originaire des Pays baltes. C’est super bon ! Je le sers…
Tarte légère yaourt de soja et cerises
Ingrédients pour un moule à tarte d’environ 30 cm Pour la pâte sablée 250 grammes de farine (au choix) 80 grammes de sucre de coco 6 cl d’huile (neutre supportant…
Tarte rhubarbe et poires
Ingrédients pour un moule d’environ 30 cm Pour la pâte brisée sucrée 250 grammes de farine (au choix) 25 grammes de sucre de coco 1 cuillère à café de cannelle…
Pain seigle et épeautre
Ingrédients 250 grammes de farine de seigle 250 grammes de farine d’épeautre 11 grammes de levure de boulanger déshydratée 1 pincée de sucre de coco 4 grammes de sel 250…
Samoussas vegan aux épinards
Ingrédients pour environ 40 mini samoussas (10 feuilles de brick) 400 grammes d’épinards 300 grammes de pommes de terre 1 oignon blanc 2 cuillère à soupe de farine de pois…
Avocats en croute de sésame aux saveurs de la mer
Voici une façon originale et simple de revisiter le classique « avocat crevettes » en version cruelty free. C’est pas cher et en plus healthy. Le résultat est bluffant !…
Pâtes aux asperges blanches
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes d’asperges blanches 400 grammes de penne au blé complet 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 citron jaune 2 dl de crème végétale avoine 2…
Couscous aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes 350 grammes de semoule de couscous 250 grammes de pois chiches cuits 80 grammes de raisins secs 3 carottes 3 navets 3 branches de céleri 2…
Gaspacho de tomates au curry vert et miso
Le gaspacho c’est si simple à préparer, et c’est tellement frais en bouche. C’est vraiment une entrée estivale saine, parfaite pour les repas au jardin. Ingrédients pour 4 personnes 1…
Butternut farcie aux lentilles corail et épices
Ingrédients pour 4 personnes 1 courge butternut 100 grammes de lentilles corail 50 grammes de flocons d’avoine 1 oignon 1 gousse d’ail 2 petites carottes 2 cuillères à soupe de…
Boule bio à l’épeautre
Durant le confinement, comme beaucoup je pense, j’ai fait régulièrement mon pain, et franchement je trouve que d’avoir cette odeur dans la maison, m’a vraiment rappelé mon enfance ! J’ai…