Velouté de carottes au lait de coco et curry
Ingrédients pour 4 personnes 800 grammes de carottes 2 oignons 30 grammes de gingembre frais 2 cuillères à café de curry hot madras en poudre 4 dl de lait de…
Verrine de panais rôtis au lait de coco
Ingrédients pour 4 verrines 450 grammes de panais 1 oignon 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 50 grammes de noisettes…
Ragout de patates douces et coings
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de patates douces 500 grammes de coings 300 grammes de courgettes 150 grammes de champignons blancs 150 grammes de carottes 1 oignon 2 tomates…
Gâteau aux amandes parfumé à la fleur d’oranger
Ingrédients pour 8 parts 250 grammes de farine d’épeautre 100% 110 grammes de sucre de coco 50 grammes d’amandes concassées 1 sachet de levure chimique 2,5 dl de lait végétal…
Carottes, chou rave et raisins rémoulade au cumin et citron
Ingrédients pour 3/4 personnes 400 grammes de chou rave 400 grammes de carottes 150 grammes de raisins rosés 100 grammes de crème végétale soja 25 grammes de moutarde 1 citron…
Salade de haricots verts et vermicelles de riz à la japonaise
Ingrédients pour 2/3 personnes 400 grammes de haricots verts frais 100 grammes de vermicelles de riz 50 grammes de carottes 30 grammes de shiitakés séchés 1 tomate 1 oignon rouge…
Couscous aux gombos
Ingrédients pour 2/3 personnes 300 grammes de gombos 250 grammes de champignons 1 poivron rouge 1 carotte 1 oignon 50 grammes de pois chiches 100 grammes de couscous complet 1…
Purée de potimarron aux noix
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chair de potimarron 100 grammes de noix concassées 2 oignons 30 grammes de gingembre frais 2 cuillères à soupe d’huile de coco 1/2…
Purée de betterave crue au lait de coco
Ingrédients pour 4/6 verrines 400 grammes de betterave rouge 200 ml de lait de coco 1 oignon 2 cuillères à soupe de levure maltée 1 cuillère à café de miso…
Carrot cake à la vanille au wok (vegan)
Ce n’est pas la première fois que j’utilise le wok pour des préparations de gâteaux, mais c’est la première fois que j’ai adapté le carrot cake au wok. Et je…
Tian de courgettes, crumble lentilles corail et sarrasin
Ingrédients pour 2/3 personnes 50 grammes de sarrasin 50 grammes de lentilles corail 2 courgettes 1 oignon 1 cuillère à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe d’origan…
Purée de courgettes au beurre de cacahuètes
Ingrédients pour 2/3 personnes 750 grammes de courgettes 1 oignon 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe…