Velouté chou fleur et banane au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes 800 grammes de brocoli 2 bananes 20 grammes de gingembre frais 2 oignons 300 grammes de lait de coco 4 dl de bouillon de légumes sel…
Velouté de fenouil au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes 2 gros fenouils ou 3 petits (environ 700 grammes) 300 grammes de lait de coco 100 grammes de haricots coco 20 grammes de gingembre 2 oignons…
Verrines courgettes blanches et poires au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes 2 poires (environ 250 grammes) 2 courgettes blanches (environ 500 grammes) 25 grammes de gingembre frais 2 cuillères à soupe de levure maltée 2 cuillères à…
Velouté de haricots verts à la spiruline
Ingrédients pour 4 500 grammes de haricots verts 200 grammes de pommes de terre 1 oignon 20 grammes de gingembre frais 2 cuillères à café de spiruline 2 cuillères à…
Spaghetti de radis noir ananas et coriandre
Ingrédients pour 2 personnes 400 grammes de radis noir 300 grammes d’ananas 1 botte de coriandre 25 grammes de gingembre 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe de vinaigre de…
Dahl de lentilles beluga aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes 750 grammes d’épinards congelés 200 grammes de lentilles beluga 2 oignons 2 carottes 6 dl de lait de coco 2 cuillères à soupe d’huile de coco…
Rougail aux gombos
Pour cette recette j’ai adapté le célèbre « Rougail saucisses réunionnais ». Dans ce plat vegan j’ai remplacé les saucisses par des gombos. C’est original et en plus c’est bon…
Curry rouge de courge et shiitakés
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de chair de courge butternut 50 grammes de shiitakés séchés 1 courgette 1 poivron vert 1 oignon 20 grammes de gingembre frais 300 grammes…
Pumpkin cake vegan aux baies de goji
Ingrédients pour 8 parts 250 grammes de chair de butternut 250 grammes de farine de froment 100% 110 grammes de sucre de coco 60 grammes d’huile de coco 1,5 dl…
Velouté de carottes au lait de coco et curry
Ingrédients pour 4 personnes 800 grammes de carottes 2 oignons 30 grammes de gingembre frais 2 cuillères à café de curry hot madras en poudre 4 dl de lait de…
Ragout de patates douces et coings
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de patates douces 500 grammes de coings 300 grammes de courgettes 150 grammes de champignons blancs 150 grammes de carottes 1 oignon 2 tomates…
Salade de haricots verts et vermicelles de riz à la japonaise
Ingrédients pour 2/3 personnes 400 grammes de haricots verts frais 100 grammes de vermicelles de riz 50 grammes de carottes 30 grammes de shiitakés séchés 1 tomate 1 oignon rouge…