Le gombo fait partie de mes belles découvertes culinaires !
Je l’ai trouvé au hasard de mes pérégrinations dans les épiceries proposant une multitude de produits en provenance du monde entier et depuis je le cuisine le plus souvent possible. C’est un légume original et plein de saveur, que j’ai plaisir à partager avec mes amis.
Ingrédients :
- 400 g de gombos
- 400 g de tomates cocktail
- 300 g de poivrons jaunes
- 100 g de pois chiches germés
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de gomasio
- 1 gousse d’ail
- poivre
- piment d’Espelette
Recette :
- Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau. Quand l’eau frémit y ajouter les gombos et les ébouillanter 2/3 minutes. Puis les passer immédiatement à l’eau froide. Les débiter en petit tronçons.
- Préparer les tomates et les poivrons jaunes. Couper les tomates cocktail en huit et les poivrons jaunes et petits carrés.
- Préparer la sauce : mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée, le gomasio, le poivre et le piment d’Espelette.
- Répartir vos légumes coupés, les gombos et les pois chiches germés dans un saladier. Au moment de servir ajouter la sauce et bien mélanger.