Un accompagnement léger. Idéal par exemple avec un tofu grillé. C’est également un plat léger accompagné de céréales ou de riz. Cette préparation peut bien sûr se manger chaud, mais c’est aussi très bon froid pour un brunch ou un plateau repas.
Ingrédients
- 2 choux fleurs moyen
- 100 g yaourt soja
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 pincée de muscade, de cannelle et de coriandre
- 10 grammes de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 3 cuillères à soupes graines de moutarde
- 1 cuillère à café de levure maltée
- sel et poivre
Recette
- Bien laver les choux fleurs et les cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes. Selon cuisson souhaitée.
- Préparation de la sauce : verser le yaourt dans un bol. Y ajouter la moutarde, la muscade, la cannelle, la coriandre, le gingembre, les amandes en poudre, le thym et la levure maltée. Mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Y ajouter les graines de moutarde et mettre au frais jusqu’au moment de servir.