Salade de courgettes et aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 1 oignon rouge
  • 100 grammes d’olives noires
  • 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • sel et poivre

Recette

  1. Laver et couper les courgettes et les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saisir les courgettes et les aubergines 1 minutes de chaque côté sur un gill très chaud. Laisser refroidir et couper en cubes.
  2. Laver les poivrons et les couper en dés de 1 cm. Peler l’oignon et l’émincer. Couper les olives noirs en 2 ou en 3.
  3. Presser les citrons verts et verser le jus dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive et l’origan. Bien mélanger. Ajouter les courgettes, les aubergines, les poivrons, l’oignon, les olives et mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

By Olli

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