Brownie chocolat et haricots noirs

Ingrédients (pour un moule environ 28 x 18 cm)

• 100 grammes de haricots noirs secs
• 200 grammes de chocolat noir
• 200 ml de lait végétal soja
• 50 grammes de sucre de coco
• 150 grammes de farine d’épeautre
• 100 grammes de banane
• 1/2 gousse de vanille bio
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 grammes de noisettes concassées

Recette

1. Cuire les haricots noirs selon indications sur le paquet. Egoutter, laisser refroidir. Déposer dans un blender avec la banane et les grains de vanille, puis mixer afin d’obtenir une purée lisse.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier mélanger la farine d’épeautre, le sucre de coco et la levure chimique.
4. Faire fondre le chocolat dans le lait de soja et laisser tiédir. Ajouter ensuite la purée haricots noirs et bananes. Verser progressivement et délicatement (pour ne faire de grumeaux) le mélange de farine.
5. Verser dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Décorer avec les noisettes concassées. Cuire 20 minutes à 180°C (Il faut que le brownie reste moelleux). Démouler sur une grille et laisser refroidir.