Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats (bien mûrs)
- 1 papaye (400/500 grammes)
- 1 oignon rouge
- 200 grammes de tomates cerises multicolores
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 2 citrons vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 botte de coriandre fraîche
- sel et poivre
Recette
- Peler la papaye, enlever les petits graines au centre et couper en cubes d’environ 1 centimètre. Peler les avocats et les couper en cubes d’environ 1 centimètre.
- Eplucher l’oignon rouge et l’émincer finement. Laver les tomates et les couper en deux. Ciseler la coriandre. Presser les citrons vert.
- Verser le jus des citrons verts, l’huile d’olive et les baies roses dans un saladier. Y ajouter les avocats, la papaye, les tomates cerises, l’oignon rouge et la coriandre. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre au frais minimum 1 heure minimum afin que les arômes se mêlent. Répartir dans les assiettes.