Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 1 oignon rouge
- 100 grammes d’olives noires
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’origan
- sel et poivre
Recette
- Laver et couper les courgettes et les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saisir les courgettes et les aubergines 1 minutes de chaque côté sur un gill très chaud. Laisser refroidir et couper en cubes.
- Laver les poivrons et les couper en dés de 1 cm. Peler l’oignon et l’émincer. Couper les olives noirs en 2 ou en 3.
- Presser les citrons verts et verser le jus dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive et l’origan. Bien mélanger. Ajouter les courgettes, les aubergines, les poivrons, l’oignon, les olives et mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.