Ingrédients
- 150 grammes de farine d’épeautre 100%
- 6 grammes de levure chimique
- 25 cl de lait végétal de soja
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 pincée de curcuma, de cumin et de paprika en poudre
- sel et poivre
Recette
- Verser la farine d’épeautre, la levure, le curcuma, le cumin et le paprika dans un saladier. Mélanger.
- Faire tiédir le lait végétal soja et y ajouter l’huile de coco. Verser sur le mélanger de farine et battre au fouet pou obtenir une préparation bien homogène. Saler et poivrer selon goût.
- Laisser reposer une trentaine de minutes à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Déposer des petits tas à l’aide d’une petite louche (ou d’une cuillère à soupe). Laisser cuire 1 minute. Lorsque la pâte commence à former des bulles à la surface, retourner les blinis et laisser cuire encore 30 secondes à 1 minute (les deux faces doivent être dorées).