Je vous propose une recette toute simple de chez tout rapide, mais qui visuellement séduira vos convives. Ce chou fleur peut se servir en plat (2 personnes) ou en entrée (4 personnes).
Ingrédients pour 2/4 personnes
- 1 chou fleur moyen (environ 800 grammes)
- 100 grammes de roquette
- 50 grammes baies de goji
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 2 cuillères à soupes de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de sésame noir
- Sel et poivre
Recette
- Cuire le chou fleur 20 minutes à la vapeur. Laisser refroidir.
- Verser le jus de citron dans un petit bol, y ajouter l’huile d’olive et le romarin. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Déposer le chou fleur sur une grande assiette, répartir la roquette autour. A l’aide d’un pinceau étaler la vinaigrette sur le chou fleur et sur la roquette.
- Décorer avec les baies de goji, les graines de courge et le sésame noir.