Ingrédients pour 8/10 pièces
- 400 grammes de farine de froment (T130)
- 120 grammes de yaourt soja
- 80 grammes de margarine vegan
- 0,8 dl de lait végétal soja
- 40 grammes de sucre de coco
- 60 grammes de raisins secs
- 10 grammes de levure sèche
- 1/2 cuillère à café se sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 (bonne) pincée de muscade râpée (selon goût)
Recette
- Verser la levure sèche et 10 grammes de sucre de coco dans un petit bol. Verser environ 25 ml de lait végétal tiédi (mais surtout pas trop chaud). Laisser reposer une dizaine de minutes.
- Déposer la farine de froment, le yaourt soja, la margarine, le lait végétal, le sucre de coco, les épices (cannelle, cardamome, muscade) et le sel dans la machine à pain ou le robot. Démarrer le programme, et au bout de 5 minutes, ajouter le mélange de levure. Continuer le programme. Au besoin ajouter un peu de lait végétal. Laisser lever 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Pétrir à nouveau la pâte quelques minutes (2 à 3 minutes) et la diviser en 8 ou 10 pièces. Rouler au creux de la mains pour en faire des boules rondes. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner chaque brioche avec un peu de lait végétal et enfourner pour environ 25 minutes (selon four). Laisser refroidir (ou tiédir c’est aussi très bon) avant de les déguster.