Aujourd’hui je vous propose une recette de tourte aux poireaux vegan ! Hyper facile à réaliser puisqu’avec seulement quatre ingrédients. C’est aussi beau que bon ! Un repas bien réconfortant en plein hiver.
Pour une version plus légère on peut remplacer la moitié de la crème végétal par du lait végétal.
Ingrédients pour une pâte feuilletée de 32 à 35 cm
- 1 kilo de blancs de poireaux
- 40 cl de crème végétale soja (ou moitié crème et lait)
- 2 pâtes feuilletées vegan
- 15 grammes d’huile de coco
- Muscade, sel et poivre
Recette
- Laver et émincer les poireaux. Les faire suer dans l’huile de coco. Ajouter la crème végétale soja (ou le mélange crème/lait). Laisser compoter jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide (30/35 minutes). Assaisonner avec le sel, poivre et muscade. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer une première abaisse de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer les poireaux en laissant 1,5 cm tout autour. A l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour avec un peu de lait végétal.
- Recouvrir avec une la deuxième pâte feuilletée. Faire une cheminée au centre afin que la vapeur puisse d’échapper. Badigeonner de lait végétal et éventuellement faire des petites stris avec le dos d’un couteau.
- Enfourner la tourte à 180° pour 30/35 minutes. Il faut qu’elle soit bien dorée.