Que vous soyez végétariens, vegan, intolérants au lactose ou simplement omnivores curieux, le vromage (fromage vegan, faux-mage, frawmage ou encore vegancheese) est une alternative végétale au fromage facile et simple à réaliser. En plus c’est pas cher et bon. Voici une recette toute simple de Vromage, dont la texture se rapproche des fromages frais.
Ingrédients
- 200 grammes de yaourt de soja
- 8 noix de cajou
- 2 cuillères à café de levure maltée
- 3 cuillères à café de jus de citron jaune
- 2 pincées de fleur de sel de Guérande
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de thym
Recette
- Concasser les noix de cajou finement dans un mortier.
- Verser la poudre de noix de cajou dans un bol. Ajouter le yaourt de soja, la levure maltée, le jus de citron, la fleur de sel de Guérande, le poivre et le thym. Bien mélanger.
- Disposer une étamine dans une passoire. Verser la préparation. Déposer sur un bol suffisamment profond pour que le vromage puisse s’égoutter. Après quelques heures, serrer progressivement l’étamine autour du vromage pour en faire une boule. Laisser 24 à 48 heures eu réfrigérateur selon consistance souhaitée. Conservation : 3 jours au réfrigérateur.