On a souvent tendance à ne garder que les fleurettes du chou-fleur … et pourtant, les côtes ont tout autant à offrir. Ici, elles s’invitent dans un curry doux et parfumé.
Un repas anti gaspi avec les côtes d’un chou-fleur et des pois chiches cuits dans une sauce onctueuse à base de lait de coco et de curry.
Un plat chaleureux, aux textures fondantes et aux saveurs épicées juste comme il faut, servi avec un riz parfumé.
Une autre façon de cuisiner le chou-fleur, simple, savoureuse et sans compromis. ✨
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de riz parfumé
- 400 grammes de côtes de chou fleur
- 200 grammes de pois chiches
- 1 boîte de lait de coco
- 25 grammes de gingembre frais
- 10 grammes de curcuma frais
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette
- Cuire les pois chiches selon indications sur le paquet.
- Cuire le riz parfumé selon indications sur le paquet. Egoutter et réserver.
- Bien laver les côtes de chou fleur et les couper en tronçons d’environ 2 cm. Eplucher le gingembre et le curcuma frais et les hacher finement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et y faire revenir les côtes de chou fleur, le gingembre et le curcuma quelques minutes. Ajouter la pâte de curry jaune et le lait de coco. Bien mélanger. Couvrir et cuire 20 minutes. Ajouter les pois chiches et réchauffer 5 minutes.
- Répartir dans 4 assiettes creuses avec le riz. Servir chaud.