Une recette toute simple, mais tellement savoureuse.
Pour la sauce, j’ai utilisé les côtes d’un chou-fleur et des haricots blancs comme base. Quelques ingrédients simples, un petit coup de mixeur… et on obtient une sauce ultra crémeuse, onctueuse et parfaitement nappante pour les pâtes.
Simple, savoureux, gourmand et réconfortant … exactement le genre de plat que j’adore. Et vous ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de pâtes fettuccine
- 500 grammes de côtes de chou-fleur
- 250 grammes de haricots blancs cuits
- 1,5 dl de boisson végétale soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 4 cuillères à soupe d’un mélange de graines (tournesol, courge, sésame, etc) (facultatif)
- Sel et poivre
Recette
- Cuire les côtes de chou-fleur à la vapeur environ 25 minutes.
- Déposer les côtes de chou fleur dans un blender et y ajouter les haricots blancs cuits, la boisson végétale soja, l’huile d’olive, la levure maltée, le miso blanc, le thym et le romarin. Mixer afin d’obtenir une sauce crémeuse onctueuse. Au besoin ajouter un peu de boisson végétale soja. Saler et poivrer selon goût. Réchauffer à feu doux.
- Cuire les fettuccine selon indications sur le paquet. Egoutter et mélanger délicatement avec la sauce. Répartir dans 4 assiettes et décorer avec le mélange de graines (facultatif). Servir chaud.
Autres recettes de plats chauds ICI