Curry de côtes de chou-fleur
On a souvent tendance à ne garder que les fleurettes du chou-fleur … et pourtant, les côtes ont tout autant à offrir. Ici, elles s’invitent dans un curry doux et…
Penne aux salsifis, sauce citron et persil
Les salsifis… on les adore ou on les évite. Et si cette recette vous faisait basculer du bon côté ? Ici, ils viennent rejoindre des penne dans une sauce citronnée…
Brandade de la mer
Un plat simple, convivial… et finalement toujours de saison, surtout quand l’envie de réconfort se fait sentir. Ici, les algues viennent remplacer le poisson pour une version végétale pleine de…
Carottes au gingembre, purée de pois chiches à la Thaï
Une assiette simple, parfumée et pleine de peps, où chaque ingrédient a sa place. Avec peu de choses, on compose un plat à la fois nourrissant, riche en vitamines et…
Chou mijoté Tex Mex
Un plat ultra simple et réconfortant, parfait pour les jours où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ici, tout se joue dans la cocotte : du…
Ragoût de eryngii
Après ma recette de “Saint-Jacques végétales » il me restait des morceaux de eryngii. Comme je n’aime pas jeter, l’idée de ce ragoût est donc née des chutes de ces…
Pinky penne vegan
Des penne nappées d’une sauce rose aussi belle que gourmande. La betterave apporte sa couleur vibrante et sa douceur, tandis que les pois chiches donnent à la sauce une texture…
Butternut, purée de pois chiches et tofu fumé rôti
Un trio simple mais terriblement efficace. La douceur de la butternut, la texture onctueuse des pois chiches et le caractère du tofu fumé se répondent parfaitement dans l’assiette. Peu d’ingrédients,…
Chou rouge aux épices, crumble au miso blanc
Il suffit parfois de peu pour créer l’évidence. La profondeur du chou rouge, la douceur des poires délicatement parfumées aux épices, et ce crumble au miso blanc qui vient tout…
Chou-fleur au tofu (façon pizza)
Envie de sortir des sentiers battus ? Quand la pâte à pizza laisse sa place au chou-fleur, le résultat est aussi surprenant que savoureux. Une recette express, simple à préparer,…
Tarte fine aux légumes d’hiver et edamame
Une pâte délicatement croustillante, une purée de pois chiches onctueuse en base, et en garniture des légumes d’hiver (cuits à la vapeur pour en préserver la couleur et la saveur)…
Tartiflette végétale
La saison s’y prête parfaitement, voici donc ma recette de la tartiflette en version végétale : simple, généreuse et pleine de caractère. On retrouve tout ce qui fait le charme…