Un pain complet riche en protéines, en fibres et en fer qui contient en outre les acides aminés essentiels. Le pain idéal pour bien débuter la journée, accompagné par exemple d’un yaourt de soja, un jus de fruit frais et d’un kiwi…
Ingrédients
- 300 de farine complète de petit épeautre
- 30 g de flocons d’Azukis
- 30 g de flocons de lentilles vertes
- 1 cuillère à café d’huile de coco bio
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 18 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
Recette
- Dans le bol de la machine à pains (ou d’un robot) délayer la levure avec l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter la farine, les flocons d’Azukis et de lentilles vertes, le sel, le sucre et l’huile de coco bio.
- Programmer la MAP sur la fonction « pâte » ou 6 minutes au robot et laisser reposer 1 heure à couvert.
- Préchauffer le four sur 180°C (Th.6).
- Huiler un moule à cake (ou à pain), garnir avec une feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte à pain. Recouvrir le moule d’un torchon humide et laisser gonfler 45 minutes.
- Faire cuire 30/35 minutes et sortir du four. Attendre 5 minutes avant de démouler le pain sur une grille.