C’est super simple à faire et vraiment très moelleux. On peut bien sûr les manger avec de la confiture ou autre tartinade, mais franchement elles se suffisent à elles-mêmes !
Ingrédients pour 8/10 brioches
- 500 grammes de farine
- 280 grammes de purée de potiron (environ 450 grammes de chair de potiron)
- 10 grammes de levure
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de margarine vegan
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café épices pain d’épices
- 1 gramme de sel
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le potiron en cubes d’environ 1 cm. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir et mixer. (Cette étape peut-être faite à l’avance).
- Verser la farine, la levure, le sucre, la margarine vegan, la cannelle en poudre, le mélange pour pain d’épices, le sel et 280 grammes de purée de potiron dans le robot (ou map). Pétrir 15/20 minutes afin d’obtenir une pâte bien souple et non collante. Au besoin ajouter un peu de farine ou de purée de potiron. Laisser lever 1 heure environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte et la pétrir quelques minutes, puis la diviser en 8 ou 10 portions. Rouler les pâtons au creux de la mains pour en faire des boules rondes, les déposer ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide de ciseaux faire quelques incisions sur chaque boule. Badigeonner avec un peu de lait végétal soja. Laisser lever 1 heure.
- Enfourner les brioches citrouilles pour environ 25 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir.