Voilà une assiette healthy qui, je l’espère, séduit visuellement d’abord, mais surtout, qui surprend quand on la mange. Elle est composée de navet, de tofu, de maïs blanc (et oui, contrairement à ce qu’on peut penser en regardant la photo, ce ne sont pas des dents !), de lait de coco et d’un peu de spiruline. Je vous conseille de l’essayer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 grammes de maïs blanc
- 4 navets moyen (ou 8 petits)
- 300 grammes de tofu
- 2 dl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de spiruline
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Recette
- Faire tremper le maïs blanc la veille. Le jour même le cuire selon indications sur le paquet.
- Peler les navets et les creuser à l’aide d’un petit couteau et/ou d’une cuillère. Laisser environ 1 cm d’épaisseur.
- Presser le tofu pour extraire le maximum d’eau. L’écraser grossièrement avec une fourchette. Verser le jus de citron, l’ail en poudre, sel et poivrer. Bien mélanger et répartir dans les navets. Cuire 25 à 30 minutes à la vapeur.
- Verser le lait de coco dans une petite casserole et y ajouter la spiruline. Porter à ébullition et cuire 2 minutes en fouettant régulièrement. Saler et poivrer selon goût.
- Répartir le lait de coco dans les assiettes, déposer un navet par assiette (ou deux si petits). Décorer avec le maïs blanc.