Un plat simple, convivial… et finalement toujours de saison, surtout quand l’envie de réconfort se fait sentir.
Ici, les algues viennent remplacer le poisson pour une version végétale pleine de caractère et de saveurs iodées.
Une recette qui revisite un grand classique avec légèreté, tout en gardant ce côté généreux et fondant qu’on adore.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 200 grammes de pois chiches décortiqués (chana dal)
- 150 grammes de soja cuisine
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 feuilles d’algues nori
- 20 grammes d’algues wakame
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre
Recette
- Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau salée. Compter environ 25 minutes à partir de l’ébullition. Egoutter et écraser à la fourchette.
- Cuire les pois chiches décortiqués selon indications sur le paquet. Egoutter et écraser à la fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer les algues nori et wakame.
- Déposer les pommes de terre, les pois chiches et les algues dans un saladier. Y ajouter l’aneth séché, la levure maltée, l’ail en poudre, le soja cuisine et l’huile d’olive. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût.
- Verser dans un un plat allant au four. Lisser la surface et terminer en ajoutant la chapelure. Enfourner pour 25 minutes. Servir bien chaud.
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