Bûche de Noël matcha, butternut et chocolat
Cette année, comme il faut réinventer les Fêtes, j’ai également innové pour la bûche en optant pour une génoise au thé matcha fourrée « cheese cake » à la butternut…
Cougnous aux raisins (en version allégée et vegan)
En Belgique, pas de petit déjeuner de fin d’année sans cougnou, une viennoiserie typique que l’on prépare durant les périodes de Saint-Nicolas et de Noël. Je vous propose aujourd’hui une…
Saucisson végétal brioché
Aujourd’hui, j’ai « revisité » le saucisson brioché, une spécialité traditionnelle de la cuisine lyonnaise. Ici en version cruelty free avec un saucisson végétal aux champignons. Ingrédients pour 4/6 personnes…
Barquettes de chicons à la mousse de carottes
Ingrédients pour 4/6 personnes 4 chicons (endives) 400 grammes de carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 200 grammes de yaourt soja 3 cuillères à soupe de jus de citron 2…
Truffes chocolat-noisettes
Voici une recette de truffes légères ultra rapide et simple à faire avec seulement quatre ingrédients (noisettes, chocolat, lait végétal et huile de coco)… Et le résultat est aussi bon…
Pâté végétal aux noisettes et épices de Noël, confit d’oignons à l’orange
Ingrédients pour 4/6 personnes Pâté végétal aux noisettes et épices de Noël (2 pots) 100 grammes de lentilles brunes 100 grammes de tofu nature ou fumé 1 oignon 4 shiitakés…
Gaufres et vromage à la butternut
Pour changer du traditionnel repas pain vromage, je vous propose des gaufres et un fauxmage au épices. Le tout à la butternut. A manger en plat léger avec une petite…
Penne à l’arrabbiata, mini boulettes de brocoli à la spiruline
Ingrédients pour 4 personnes Mini boulettes de brocoli à la spiruline 400 grammes de brocoli 1 échalote 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de levure maltée…
Tofu bourguignon, purée maison
On revisite les classiques « franchouillards » avec aujourd’hui un tofu bourguignon et une purée maison. À préparer de préférence la veille et à réchauffer au moment de passer à…
Salade d’automne (châtaigne, butternut, tofu, sorgho)
On se fait plaisir avec une salade de saison composée de chou chinois, de butternut grillée, de châtaignes, de tofu, de sorgho et de graines germées. Une fois de plus…
Carpaccio de Kiwi au sésame
Aujoud’hui je vous propose une recette d’entrée toute simple : un carpaccio de kiwi au sésame ! C’est une association qui peut paraître incongrue sur le papier, mais qui, je…
Brioches aux raisins aux épices
Ingrédients pour 8/10 pièces 400 grammes de farine de froment (T130) 120 grammes de yaourt soja 80 grammes de margarine vegan 0,8 dl de lait végétal soja 40 grammes de…