Cette purée toute simple à réaliser ravira les petits et les grands. Elle peut sans problème être cuisinée à l’avance et réchauffée à couvert (feu très doux). Elle se suffit à elle même, mais peut très également servir d’accompagnement, par exemple avec une brochette de tempeh.
Ingrédients pour 2 personnes
- 500 grammes de chou fleur
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 10 grammes de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 dl de bouillon de légume
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- sésame noir
Recette
- Détacher les fleurettes du chou fleur. Eplucher le gingembre, l’oignon et l’ail, puis les émincer.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile de coco. Mouiller avec le bouillon, puis ajouter le chou fleur et la noix de coco. Couvrir et cuire 20/25 minutes. Mixer et servir en entrée ou en accompagnement.