Au fil des années, cette recette de flan pâtissier végan express est devenue un de mes classiques, pourtant je ne l’avais jamais publiée sur mon blog. J’ai tellement l’habitude de la faire que je ne mesure plus les quantités ! Quand j’ai posté récemment une photo sur mon feed instagram j’ai eu plusieurs demandes, alors le week-end dernier j’ai enfin noté les proportions. J’espère que ça vous plaira d’autant plus que c’est super rapide à préparer.
Ingrédients pour 8 parts
- 1 pâte feuilletée vegan
- 7 dl de boisson végétale au soja
- 65 grammes de sucre de coco (ou autre)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 55 grammes de farine
- 4 grammes d’agar agar
- 20 grammes d’huile de coco
- 1 pincée de sel kala namak
- 1 pincée de curcuma
Recette
- Foncer un moule à tarte de 24 cm avec la pâte feuilletée. Faire des trous dans le fond avec une fourchette et bien appuyer la pâte sur les bords du moule. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la boisson végétale soja dans une casserole. Y ajouter tous les ingrédients (sucre, sucre vanillé, farine, agar agar, huile de coco, curcuma et sel kala namak).
- Porter à ébullition à feu doux tout en remuant. Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu et verser sur la pâte feuilletée.
- Enfourner pour 30/35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur pour minimum 2 heures.