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Salade gombos-épinard

Recette salade de gombos et épinards Une recette de salade légère, mêlant la douceur des gombos et des épinards, à l’amertume du kérala. Parfait en entrée ou pour un repas léger mais savoureux. Pour le plat, n’hésitez pas à mettre plus d’azukis germés.

 

 

Ingrédients

  • 100 grammes d’épinards
  • 250 grammes de gombos
  • 2 tomates
  • 1 poivron orange
  • 1 kérala
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • Azukis germés
  • 1/4 de piment oiseau rouge frais
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de gomasio

Recette

  1. .Laver les épinards et bien les essorer.
  2. Faire de même avec les gombos, les tomates, le poivron, le concombre, le kerela. Les couper pas trop fin (selon goût).
  3. Emincer l’oignon rouge
  4. Préparation de la vinaigrette : Emincer le piment, le mettre dans un petit bol et ajouter le vinaigre de cidre , l’huile d’olive, l’origan et le gomasio. Bien mélanger.
  5. Déposer les légumes dans un saladier. Arroser avec la vinaigrette et mélanger. Répartir dans les assiettes et décore avec les azukis germés.
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Salade champignons, tomates et poivrons jaunes

Recette salade champignons, tomates et poivrons jaunes Voilà une assiette rafraîchissante et pleine de saveurs à servir en entrée, en verrine ou en plat principal. Si vous optez pour la dernière proposition, surtout n’hésitez pas par exemple à ajouter à votre préparation du quinoa ou/et des légumineuses (pois chiches, haricots rouges, lentilles, …), pour en faire un plat complet.

 

Ingrédients pour 4

  • 500 g de champignons blancs
  • 2 grosses tomates
  • 2 petits poivrons jaunes
  • 1 échalote
  • le jus d’un citron jaune
  • un peu de piment de Cayenne (selon goût)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel  et poivre

Salade champignons, tomates et poivrons jaunes

Recette

  1. Couper les champignons blancs en deux ou en quatre selon la taille. Puis couper les tomates en cubes de taille moyenne. Et enfin les poivrons en dès.
  2. Dans une sauteuse. Faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’échalote. Avant qu’elle ne colore, ajouter le thym, l’origan, et le piment de Cayenne.
  3. Verser les tomates et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter les champignons et les poivrons pour 2 minutes. Retirer du feu.
  4. Quand la préparation est froide, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans des bols et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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Salade de champignons au fenugrec

Recette salade de champignons au fenugrecLe fenugrec, voila encore un condiment (un de plus me direz vous) que j’aime utiliser dans mes recettes. Sa saveur me plait particulièrement et il s’associe très bien à beaucoup de légumes, céréales, légumineuses, …

 

 

 

Ingrédients

  • 500 grammes de champignons blancs
  • 3 poivrons rouge
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de fenugrec
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à soupe de graines chia
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Salade de champignons au fenugrec

Recette

  1. Laver soigneusement les champignons et les couper en deux ou en quatre, selon grosseur.
  2. Bien rincer les poivrons rouges et les couper en petit dés
  3. Presser le citron vert
  4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. faire revenir l’échalote, puis ajouter le poivre et le fenugrec. Pour finir ajouter les champignons et les poivrons rouges pour 3/4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  5. Pour finir ajouter le jus du citron vert et les graines de chia. Bien mélanger et répartir dans les bols. Réserver au frais.
  6. Au moment de servir, décorer (citron, basilic, demi tomates bonbon orange, …)
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Recette Gaspacho de melon au basilic

Une idée fraîche et originale pour une entrée estivale.

Une recette qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer, et qui ravira vos convives.

Idéal en ces jours de forte chaleur …

 

 

Ingrédients pour 4/5 personnes :

  • 600 g de melon
  • 600 g de tomates
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 1 citron vert
  • 1 pointe de piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  1. Détailler le melon et les tomates en petits cubes. Presser le citron vert.
  2. Mettre le melon et les tomates dans le blender. Y ajouter le basilic, le jus de citron vert, le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
  3. Mixer jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures miminum.

Au moment de servir, dresser dans les assiettes et décorer selon votre goût et vos inspirations du moment.
Le jour où j’ai pris la photo j’avais opté pour des mini tomates coupées en deux, des feuilles de basilic, des graines de courges et des amandes effilées.