Desserts Archives | VeggieMood

17 mars 201912 mars 2019

Crème banane et chicorée

En plus de donner un goût particulier et agréable aux préparations sucrées ou salées, la chicorée est bonne pour le foie et le transit, elle est antioxydante, riche en fibres et regorge également d’oligo-éléments. Dans cette recette elle est associée à la banane et au yaourt de soja. Vous aurez un dessert healthy, mais plein de saveurs qui plaira à toute la famille ! Si vous aimez les desserts plus sucrés, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de sirop d’érable.

Ingrédients pour 4 coupelles

2 bananes bien mûres
150 grammes de yaourt soja
2 cuillères à soupe de chicorée soluble nature
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de graines de chia
copeaux de chocolat

Recette

Peler les bananes et les couper en petits morceaux.
Déposer les bananes dans un blender et y ajouter le yaourt de soja, la chicorée soluble, le sirop d’érable et les graines de chia.
Mixer 2/3 minutes pour obtenir une crème bien lisse.Répartir dans des verres ou des coupelles et mettre pour minimum 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir décorer avec des copeaux de chocolat. Ou tout autre topping, selon goût.

14 mars 201912 mars 2019

Crème panais et bananes

Voici un dessert original, ultra simple à préparer et en plus inratable ! J’ai eu l’idée de cette association, un vendredi soir en regardant mon frigo vide (ou presque). Et comme j’aime improviser et surprendre mon entourage, j’ai décidé de tenter cette association. Et croyez-moi c’est très réussi, à moindre coût !

Ingrédients 4 personnes

2 panais (environ 400 grammes)
2 bananes (environ 250 grammes)
200 grammes de yaourt soja
2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Recette

Peler les panais et les couper en cubes. Les cuire 20 minutes dans le cuiseur vapeur. Laisser refroidir.
Eplucher les bananes et les couper en rondelles. Les déposer dans le blender et y ajouter les panais, le yaourt soja et terminer avec le sirop d’érable. Mixer jusqu’à obtention d’un crème bien lisse.
Verser dans des verres ou des coupelles, et mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

11 mars 20198 mars 2019

Mini brownies haricots rouges au chocolat

C’est vrai que comme ça au premier abord faire des brownies avec des haricots rouges ça paraît surprenant ! Mais goûtez-les et vous verrez que remplacer la farine par des haricots rouges ça n’est pas si bizarre !

Vous aurez un biscuit assez diététiques. Le haricot rouge est faible en calories (111 calories au 100 grammes), mais riche en protéines (8,6 grammes pour 100 grammes)

Osez cette gourmandise sans culpabiliser.

Ingrédients

100 grammes de haricots rouges cuits
100 grammes de purée de pomme nature sans sucre ajouté
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
15 grammes de fécule de mais
15 grammes sucre blond de canne
15 grammes de cacao non sucré
1/2 c. à café de levure chimique
3 cuillères à soupe d’eau

Recette

Préchauffer le four à 175° C
Cuire les haricots rouges selon indications sur le paquet, plus cinq minutes, qu’ils soient bien cuits. Ou utiliser des haricots en boîte.
Mettre les haricots rouges, la purée de pomme et le vinaigre de cidre dans le blender. Mixer afin d’obtenir une purée bien fine et lisse.
Ajouter progressivement le sucre blond de canne, la fécule de maïs, le cacao non sucré et la levure chimique. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Au besoin ajouter 3 cuillères à soupe d’eau (plus ou moins). La pâte ne doit pas être trop compacte, mais pas liquide non plus. Verser dans des mini moules à brownies.
Cuire environ 15 minutes à 175°C. Les brownies sont cuits quand leur surface est bien mate. Laisser refroidir avant de démouler. Conserver au frigo ou dans une boîte hermétique.

8 mars 20195 mars 2019

Crème de kasha au sirop d’érable

Si tout comme moi vous êtes un fan du kacha (kasha) cette bouillie traditionnelle russe à base de sarrasin grillé et de lait ressemblant un peu au porridge, vous allez aimer cette crème onctueuse, facile à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

50 grammes de kasha
100 grammes de yaourt de soja
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de noix coco râpée
Décoration : copeaux de coco et de chocolat

Recette

Verser de l’eau chaude sur la kasha et laisser reposer 10 minutes.
Jeter l’excédent d’eau et mettre le kasha dans le blender. Ajouter le yaourt de soja, le sirop d’érable, les graines de chia et la noix de coco râpée. Mixer pour obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
Verser dans des verres ou des coupelles et réserver au frais minimum 2 heures. Au moment de servir vous pouvez décorer votre crème avec des copeaux de noix de coco, du chocolat, un trait de sirop d’érable, etc…

3 mars 201927 février 2019

Crème banane-airelles au sirop d’érable

Crème banane-airelles au sirop d'érable Un dessert qui ravira les grands (et petits) gourmands. Le mariage de la saveur acidulée de l’airelle, de la douceur de la banane et du sucré du sirop d’érable est parfait.

L’airelle (canneberge, cranberry) est riche en potassium (320 mg pour 100 grammes) et en calcium (56 mg pour 100 grammes). Vous ferez également le plein d’anti-oxydants.

Une petite astuce. Si vous utilisez des airelles congelées, vous pouvez transformer cette crème en une ice cream délicieuse. Il vous suffit de remplacer les airelles fraîches par des fruits congelés, de mixer et de remettre 30 minutes au congélateur. Le tour est joué !

Crème banane-airelles au sirop d'érable

Ingrédients pour deux

125 grammes airelles
150 grammes de banane
200 g de yaourt de soja
1 cuillère à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Ingrédients crème banane-airelles au sirop d'érable Recette crème banane-airelles au sirop d'érable

Recette

Laver les airelles. Peler la banane et la couper en rondelles. Déposer les fruits dans le blender.
Ajouter le yaourt de soja, les graines de chia et le sirop d’érable. Mixer plus ou moins, selon goût. Réserver au frais minimum 2 heures.

14 février 201913 février 2019

Crème vegan à la caroube

Crème vegan à la caroube Riche en fibre et en goût, mais faible en calories, voila une excellente idée pour finir le repas légèrement et tout en douceur. De plus c’est rapide à préparer. Vous pouvez sans problème préparer cette crème à la caroube le matin ou la veille et la mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Ingrédients

300 grammes de yaourt de soja
3 cuillères à soupe de poudre de caroube
1 cuillère à soupe de sucre blond de canne
1 cuillère à soupe de graines de chia

Recette crème vegan à la caroube

Recette

Bien mélanger à l’aide d’un fouet électrique (ou manuel) le yaourt de soja, la poudre de caroube, le sucre blond de canne et les graines de chia.
Verser le mélange dans deux verres ou petits bols. Filmer et réserver au frais. Au moment de servir vous pouvez décorer avec par exemple des zestes d’oranges, mais aussi des graines de sésame blond, de tournesol, etc…

12 février 201911 février 2019

Cake vegan banane au lait de coco

Cake vegan bananes au lait de coco Si vous aimez les cakes moelleux et savoureux, essayez ce cake banane au lait de coco. De plus il est rapide et facile à réaliser. Il se conserve parfaitement 3/4 jours dans une boîte hermétique. Une petite astuce. Si il vous en reste encore après quatre jours (ce qui m’étonnerai !), vous pouvez le couper en tranches, le passer quelques minutes dans votre grille pain et le servir accompagné d’une boule de glace. C’est excellent aussi chaud.

Cake banane au lait de coco (recette vegan)

Ingrédients pour une moule à cake de de 22 cm

225 grammes de farine de petit épeautre
75 grammes de noix de coco râpée
155 grammes de sucre de canne blond
150 grammes de banane
200 grammes lait de coco
125 grammes de yaourt de soja
100 grammes d’huile de coco
2 cuillères à soupe de farine de lupin
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Décoration : 2 cuillères à soupe de lait végétal au choix, 2 cuillères à soupe de sucre glace et 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Recette cake vegan bananes au lait de coco Délicieux cake vegan bananes au lait de coco

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier saladier : verser la farine de petit épeautre, la farine de lupin, la noix de coco râpée, la cannelle en poudre,la levure chimique. Bien mélanger.
Dans un deuxième saladier : verser le lait de coco, le yaourt de soja. Ajouter le sucre et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.
Mixer la banane et faire fondre l’huile de coco au bain marie. Ajouter dans le deuxième saladier et battre pour bien incorporer.
Verser le premier mélanger en pluie dans le saladier contenant la préparation liquide. Incorporer délicatement.
Huiler un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson et éventuellement continuer quelques minutes
Faire tiédir le gâteau avant de démouler.
Pour la décoration, mélanger le sucre glace avec le lait végétal, badigeonner le cake avec cette préparation et saupoudrer généreusement de noix de coco râpée. Pour un cake plus brillant et glacé, prévoir 50 grammes de sucre glace environ.

1 février 201929 janvier 2019

Crème de kaki au tofu soyeux

Crème de kaki au tofu soyeux Vous avez 10 minutes le matin avant de partir travailler ? Profitez-en pour réaliser ce dessert pour le soir. Il ravira toute la famille et vous fera terminer le repas sur une délicieuse saveur sucrée, mais pas trop.

Ingrédients pour 4 personnes

4 kakis
100 grammes de tofu soyeux
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de graines de chia
1 cuillère à café de miel

Recette crème de kaki au tofu soyeux

Recette

Eplucher les kakis. En couper 3 grossièrement et les déposer dans un petit saladier. Ajouter le tofu soyeux, la cannelle, le miel et les graines de chia.
Mixer jusqu’à obtention d’une crème bien souple et lisse. Répartir dans 4 petits verres ou coupelles.
Couper le dernier kaki en petits dès. Les répartir sur les crèmes et mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.
Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de cannelle et servir avec des spéculoos par exemple.

26 janvier 201923 janvier 2019

Cake chocolat aux zestes d’orange bio

Si vous aimez le goût du chocolat noir et pas celui du sucre, ce cake est parfait pour vous, avec le juste dosage entre le chocolat et le sucre. Délicieux avec une boule de glace vanille ou tout simplement avec une salade d’oranges-cannelle.

Ingrédients (tous les ingrédients de cette recette sont bio)

250 g de farine
3 oeufs
75 g de sucre blond pure canne
200 g de chocolat noir (minium 75%)
100 grammes d’huile de coco
6 cuillères à soupe de jus d’orange
1 cuillère à soupe de zestes d’orange
½ sachet de levure
sel

Recette cake chocolat aux zestes d’orange bio

Recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tout en continuant à fouetter ajouter le jus d’oranges, les zestes d’orange et le mélange chocolat/huile de coco. Ajouter la farine et la levure, mélanger rapidement.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation en soulevant bien. Graisser un moule à cake. Y déposer la pâte.
Enfourner. Au bout de 20 minutes, réduire la température du four à 150°C (th. 5) et poursuivre la cuisson 20/25 minutes. Vérifier la cuisson du cake, en le piquant avec la lame d’un couteau.
Sortir le cake du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

18 janvier 201916 janvier 2019

Salade d’oranges à la cannelle

Salade d'oranges à la cannelle Une recette qui à première vue semble banale, mais comme on le dit « l’essayer c’est l’adopter ». Le mélange des saveurs est une explosion en bouche. C’est simple (même très simple) à préparer, mais délicieux. En plus il n’est pas très calorique, ce qui n’est pas négligeable après les excès des Fêtes…

Ingrédients

5 oranges (environ 450 grammes d’oranges une fois pelées)
10 grammes de miel
5 grammes d’eau de fleur d’oranger alimentaire
2 grammes de cannelle

Recette salade d'oranges à la cannelle

Recette

Peler les oranges à vif, les couper en cubes d’un à deux centimètres. Les déposer dans un petit saladier. Récupérer le jus et l’ajouter.
Ajouter le miel, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle. Bien mélanger, filmer et réserver au frais minimum 4 heures, pour que les parfums se mélangent.
Servir tel quel ou accompagné d’une boule de glace vanille et/ou de petits biscuits aux épices.