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Salade d’oranges à la cannelle

Salade d'oranges à la cannelleUne recette qui à première vue semble banale, mais comme on le dit « l’essayer c’est l’adopter ». Le mélange des saveurs est une explosion en bouche. C’est simple (même très simple) à préparer, mais délicieux. En plus il n’est pas très calorique, ce qui n’est pas négligeable après les excès des Fêtes…

 

Ingrédients

  • 5 oranges (environ 450 grammes d’oranges une fois pelées)
  • 10 grammes de miel
  • 5 grammes d’eau de fleur d’oranger alimentaire
  • 2 grammes de cannelle

Recette salade d'oranges à la cannelle

Recette

  1. Peler les oranges à vif, les couper en cubes d’un à deux centimètres. Les déposer dans un petit saladier. Récupérer le jus et l’ajouter.
  2. Ajouter le miel, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle. Bien mélanger, filmer et réserver au frais minimum 4 heures, pour que les parfums se mélangent.
  3. Servir tel quel ou accompagné d’une boule de glace vanille et/ou de petits biscuits aux épices.
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Cake à la bergamote d’Italie

Cake à la bergamote d'ItalieL’hiver C’est la pleine saison des agrumes, l’occasion de faire le plein de vitamines. Parmi eux la bergamote, un subtil croisement entre l’orange amère la lime. Principalement cultivé en Italie, il ensoleille les plats et leur donne un petit côté estival.

 

 

Ingrédients

  • 200 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de zestes de bergamote BIO d’Italie
  • 125 grammes de sucre de canne blond
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de soja cuisine
  • 60 grammes d’huile de coco
  • 1 pincée de sel

Recette du cake à la bergamote d'Italie

Recette

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre et les zestes de bergamote et laisser de côté quelques minutes.
  3. Faire fondre l’huile de coco et réserver.
  4. Fouetter le mélange oeufs, sucre et zestes de bergamote pendant environ 5 minutes au batteur électrique (ou au robot), jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  5. Ajouter le soja cuisine, l’huile de coco, le sel et fouetter à nouveau.
  6. Incorporer ensuite délicatement en deux ou trois fois la farine avec la levure, sans trop fouetter, pour éviter d’avoir un cake à la texture caoutchouteuse.
  7. Verser dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Cuire 1 heure.
  8. Sortir du four et laisser refroidir le cake avant de le démouler. Le laisser complétement refroidir sur une grille.
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Yaourt soja aux mûres fraîches

Recette yaourt soja aux mûres fraîchesUn petit dessert sans prétention, rafraîchissant et qui grâce au goût très prononcé des mûres et à son association au miel, provoquera dans votre bouche une explosion de saveurs.

 

 

 

Ingrédients pour deux

  • 2 yaourts de soja
  • 10 grammes de miel
  • 200 grammes de mûres
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia

Yaourt soja aux mûres fraîches

Recette

  1. Mettre les mûres dans un grand bol, les écraser.
  2. Ajouter les yaourts de soja et le miel. Bien mélanger.
  3. Terminer en ajoutant les graines de chia. Mélanger.
  4. Laisser reposer quelques minutes pour que le chia fasse son travail. Mélanger une dernière fois et répartir dans deux verres ou coupelles à dessert.
  5. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minium.
  6. Avant de servir décorer avec le topping de votre choix. Par exemple des amandes effilées.

Conseil : Mixer ou écraser les mûres ? C’est selon votre goût. Perso, je les ai juste écrasées, car je trouve que de croquer dans les petits morceaux qui restent est délicieux. Mais je sais que les enfants (et certains adultes) préfèrent une texture plus lisse.

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Crème glacée yaourt soja-framboises

Recette crème glacée yaourt soja-framboisesDessert express qui peut vous sauver la mise quand des amis ou la famille débarquent à l’improviste ! Il vous suffit juste d’avoir des yaourt de soja dans votre réfrigérateur et des framboises dans votre congélateur. Le tour est joué, il ne vous reste plus qu’a mixer et à déguster !

 

 

Ingrédients

  • 2 yaourts de soja
  • 250 grammes de framboises surgelées
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet

Crème glacée yaourt soja-framboises

Recette

  1. Verser les yaourts, les framboises congelées et le sucre de canne complet dans un petit récipient. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse.
  2. Ajouter le chia et bien mélanger.
  3. Répartir dans deux verres que vous aurez pris le soin au préalable de mettre 15 minutes au congélateur pour qu’il soient bien froids.

Si vous trouvez que votre préparation n’a pas assez l’aspect d’une crème glacée, la placer dans votre congélateur 1 heures et remuant toutes les 15 minutes.

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Quinoa au lait aromatisé à la cardamome

Recette quinoa au lait aromatisé à la cardamomeSi vous en avez marre de servir à votre famille et à vos invités le traditionnel riz au lait de votre enfance, voilà un dessert qui s’en inspire, et qui pour moi me paraît beaucoup plus équilibré et facile à digérer. En plus tout comme son grand frère il se prépare rapidement et se conserve au réfrigérateur. On peut donc sans problème le cuisiner la veille, et le couvrant toutefois d’un papier fraîcheur pour éviter qu’il ne sèche.

Ingrédients

  • 80 g de quinoa
  • 4 dl de lait végétal au soja
  • 10 g de sucre de fleur de coco
  • 3 c à soupe d’amandes moulues
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 150 grammes de crème de soja

Quinoa au lait aromatisé à la cardamome

Recette

  1. Placer une casserole sur feu moyen et y verser le lait, le sucre de fleur de coco et la cardamome.
  2. A ébullition verser le quinoa et cuire jusqu’à presque complète absorption. Retirer la casserole du feu.
  3. Laisser tiédir quelques minutes (5/10) et ajouter les amandes moulues. Bien mélanger. Verser ensuite la crème de soja et continuer à mélanger.
  4. Répartir votre préparation dans des coupelles, des verres ou si vous désirez faire des mini-desserts, dans des petites verrines.
  5. Une fois refroidie totalement, mettre votre préparation au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
  6. Au moment de servir ajouter le topping de son choix. Sur la photo : coulis de framboises, kiwi et zestes de bergamote.
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Compote crue de nectarines à la lavande

Recette compote crue de nectarines à la lavandeCette compote crue est juste un délice. L’association de la nectarine (qui de plus est riche en vitamines et antioxydants) et du parfum de la lavande, est subtil et délicate. Avec ce dessert qui en plus est faible en calories, a donc tout pour séduire…

 

 

 

Ingrédients pour quatre personnes

  • 600 grammes de nectarine
  • 1 cuillère à café de lavande bio séchée
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de psyllium blond

Compote crue de nectarines à la lavande

Recette

  1. Pour commencer, détailler les nectarine en petits dés et les déposer dans un saladier. Mixer jusqu’à obtention d’une compote homogène.
  2. Presser le citron vert, l’ajouter à la préparation ainsi que la lavande, le psyllium et enfin le miel. Mixer rapidement.
  3. Répartir la préparation dans des verres ou des coupelles et mettre au frais pour 2 heures minimum.
  4. Au moment de servir, décorer selon votre goût.
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Recette Yaourt Soja châtaignes au miel

L’association des châtaignes (qui contiennent peu de graisse et beaucoup de glucides)  et du yaourt de soja ( riche en fibres et en vitamines) est vraiment parfaite ! Cela donne un dessert léger mais très énergétique, à la texture onctueuse. , pour un dessert léger mais très énergétique.

L’idéal bien sûr est d’utiliser des châtaignes fraîches. En plus on arrive en plein dans la saison. Mais ce dessert peu bien entendu se faire toute l’année avec des châtaignes au naturel. Si possible bio.

Ingrédients

  • 2 yaourts de soja
  • 100 g de châtaignes fraîches (à cuire) ou au naturel
  • 10 grammes de miel
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de chia

Suggestion de présentation du Yaourt Soja châtaignes

Recette

  1. Mettre les yaourts de soja, les châtaignes, le miel et enfin la vanille en poudre dans un bol. Réduire en purée avec un mixeur plongeant.
  2. Ajouter la cuillère à soupe de chia.
  3. Répartir dans deux verres et mettre au frais jusqu’au moment de servir. (Minimum 2 heures)
  4. Au moment de servir décorer à votre guise d’amandes, noisettes, noix, graines de tournesol, graines de courge, ….
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Recette Yaourt myrtilles, amandes et chia

Comme vous devez commencer à le savoir, j’aime bien les bonnes choses, saines et naturelles, mais je n’aime pas passer des heures en cuisine. Je préfère multiplier les petites préparations (ce qui entre nous font souvent plus d’effet sur les invités) que de m’atteler à une préparation unique, mais qui me prendra plus de temps. Ce petit yaourt au amandes, myrtilles et chia ne déroge pas à la règle, et en plus, notamment grâce à sa couleur et à sa texture, il plait beaucoup aux enfants.

Recette Yaourt amandes, myrtilles et chia

Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 3 yaourts (de 125 grammes) au soja
  • 3 c à soupe d’amandes moulues
  • 1 c à soupe de poudre de myrtille
  • Myrtilles fraîches
  • 1 c à soupe de graines de chia
  • 1 c à soupe de sucre de coco (ou plus selon goût)

Recette fraîche et délicieuse du yaourt amandes, myrtilles et chia

Recette

  1. Mettre les yaourts dans un saladier, y incorporer la poudre de myrtille, les amandes moulues, les graines de chia et enfin le sucre de coco. Pour ma part n’aimant pas les préparation trop sucrées je n’en ai mis qu’une cuillère à soupe, mais rien ne vous empêche d’en mettre plus ! Le plus important c’est que ça vous plaise.
  2. Bien mélanger, au fouet ou au batteur électrique pendant 2/3 minutes pour que la préparation soit bien lisse et colorée.
  3. Répartir la préparation dans les verres et mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Vous pouvez sans problème préparer votre yaourt la veille.
  4. Au moment de servir, répartir sur le dessus des myrtilles fraîches (c’est meilleur). Si vous n’en avez pas, faites-en dégeler selon les instructions sur le paquet.
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Pudding de chia au thé Matcha

Pudding de chia au Thé MatchaLes graines de chia offrent de nombreuses possibilités, c’est probablement pour cela qu’elles font partie de mes meilleurs alliées en cuisine. En plus de cela, pour cette recette, j’ai associé ce superaliment au thé Matcha riche en anti-oxydants, pour un dessert original, surprenant et rafraîchissant. Et surtout prêt en moins de 5 minutes. Il faudra juste être un peu patient pour le déguster (bien froid).

 

Ingrédients pour deux personnes

  • 5 cuillères à soupe de chia
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cuillère à soupe de de miel
  • 2,5 dl de boisson végétale aux amandes

Recette

  1. Tout d’abord, verser la boisson végétale aux amandes dans un bol, y ajouter le chia, le thé Matcha et enfin le miel. Mélanger le tout.
  2. Quand le pudding commence à épaissir, le répartir dans deux verres et mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
  3. Au moment de servir, ajouter le topping de votre choix. Pour ma part j’ai opté pour des amandes effilées afin d’apporter un peu de croquant au pudding.