Crème de butternut et banane au lait de coco (Verrines)

Crème de butternut et banane au lait de coco (Verrines)

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 700 grammes de butternut
  • 400 grammes de lait de coco
  • 2 bananes
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 4/5 cm de gingembre frais
  • 3 cuillères à café de mélange curcuma, cumin et coriandre en poudre
  • sel et poivre

Recette

  1. Peler la butternut et la couper en petits dés. Eplucher l’oignon et le gingembre frais, puis les émincer. Peler les bananes et couper en tranches.
  2. Faire fondre l’huile de coco dans une casserole et y faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter ensuite, le gingembre, la butternut et les bananes. Colorer quelques minutes puis verser les épices (curcuma, cumin et coriandre en poudre) et mouiller avec le lait de coco. Couvrir et cuire 20/25 minutes. Mixer afin d’obtenir une crème bien lisse et onctueuse. Saler et poivrer selon goût. Répartir dans les verrines, filmer et mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Velouté chou fleur et banane au lait de coco

Velouté chou fleur et banane au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 grammes de brocoli
  • 2 bananes
  • 20 grammes de gingembre frais
  • 2 oignons
  • 300 grammes de lait de coco
  • 4 dl de bouillon de légumes
  • sel et poivre

Recette

  1. Laver le brocoli et l’émincer. Peler les bananes et les couper en rondelles pas trop épaisses. Peler le gingembre et les oignons, puis les émincer.
  2. Déposer le brocoli, les bananes, le gingembre et les oignons dans une casserole. Mouiller avec le bouillon. Il faut que le liquide arrive à hauteur. Couvrir et cuire 20/25 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu et ajouter le lait de coco. Mixer pour obtenir un velouté bien onctueux et crémeux. Saler et poivrer. Réchauffer et servir. Eventuellement décorer avec de la noix de coco râpée.

Velouté banane-tomate au lait de coco

Velouté banane-tomate au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 grammes de bananes
  • 700 grammes de tomates
  • 300 grammes de lait de coco
  • 2 oignons rouge
  • 25 grammes de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel et poivre
Recette velouté banane-tomate au lait de coco

Recette

  1. Laver les tomates et les couper en cubes. Peler les bananes et les couper également en gros cubes. Eplucher les oignons et le gingembre, puis les émincer.
  2. Faire chauffer l’huile de coco dans une casserole. Faire rissoler les oignons et le gingembre pendant 3 minutes. Ajouter le curry pour 2 minutes, puis les bananes et les tomates. Mélanger, couvrir et cuire 25 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir un velouté bien crémeux. Saler et poivre. Au besoin réchauffer quelques minutes sans laisser bouillir.

Biscuits vegan banane et goji

Biscuits vegan banane et goji

Pour 6 gros biscuits

  • 250 grammes de banane bien mûre
  • 20 grammes d’amande en poudre
  • 35 grammes de flocons d’avoine
  • 35 grammes de flocons de pois chiches
  • 20 grammes de baies de goji séchées
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
Recette biscuits vegan banane et goji

Recette

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Peler les bananes et les écraser. Y ajouter le sucre de coco, les amandes en poudre, les flocons d’avoine, les flocons de pois chiches et les baies de goji. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former, à l’aide d’une cuillère, 6 gros biscuits ou 10 plus petits. Cuire 8 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Smoothie abricots au thé vert

Smoothie abricots au thé vert

Voici une boisson idéale pour accompagner votre petit déjeuner ou alors pour une pause douceur dans la journée. En plus d’être bon ce smoothie est bourré d’antioxydants !

Recette smoothie abricots au thé vert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 grammes d’abricots
  • 3 dl de thé vert fort
  • 1 clémentine
  • 1 banane
  • 10 grammes de gingembre frais
  • glaçons

Recette

  1. Laver les abricots et les couper en cubes. Peler la clémentine et la banane et les couper en dés. Eplucher le gingembre et l’émincer.

  2. Déposer les abricots, la clémentine, la banane et le gingembre dans un blender. Ajouter le thé vert corsé et mixer pour obtenir un smoothie bien crémeux. Ajouter éventuellement quelques glaçons et mixer à nouveau. Servir immédiatement.

Crème banane-curcuma aux goji

Rapide et facile à préparer, ce dessert coloré vous apportera en plus une bonne dose d’antioxydants. Mais c’est pas tout … il produira également tout son effet quand vous le servirez à vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bananes
  • 200 grammes de baies de goji fraîches
  • 2 yaourts de soja
  • 1 citron jaune
  • 15/20 grammes de curcuma frais
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin

Recette

  1. Peler les bananes et les couper en tranches. Presser le citron jaune. Peler le curcuma (attention aux mains !) et le couper en dés.
  2. Déposer les bananes, le jus de citron et le curcuma dans un blender. Y ajouter les yaourts de soja et les graines de lin. Mixer pour obtenir une crème bien lisse.
  3. Répartir dans des verres (bols, coupelles, …). Filmer et mettre au réfrigérateur 2 heures. Au moment de servir décorer avec les baies de goji.

Cake vegan banane, chocolat et amande

Cake vegan banane, chocolat et amande

Voici un cake rustique comme je les aimes avec de la farine complète, des amandes, du chocolat et surtout pas trop de sucre. De quoi régaler votre petite tribu ou vos amis avec des produits sains et de qualité !

Ingrédients

  • 1 ou 2 bananes (environ 150 grammes)
  • 100 grammes de chocolat 74% (ou plus)
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 200 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 100 grammes de sucre de coco
  • 80 grammes d’huile de coco
  • 1,7 dl de lait végétal à l’amande
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
Recette Cake vegan banane, chocolat et amande

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser le chocolat en plus ou moins grosses pépites. Couper les bananes en petits cubes.
  3. Dans un premier saladier mélanger la poudre d’amande, la farine d’épeautre, le sucre de coco, la cannelle en poudre et la levure chimique.
  4. Dans un deuxième saladier déposer les bananes, le chocolat, l’huile de coco à température ambiante et le lait végétal. Verser cette préparation dans le premier saladier et mélanger rapidement. Verser dans un moule bien huilé.
  5. Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir 10/15 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser complétement refroidir avant de déguster.

Crème express fraise-banane au basilic

Crème express fraise-banane au basilic

Hyper simple et rapide à préparer (sans cuisson), ce dessert m’a déjà rendu bien des services lors de barbecues improvisés par exemple ! Personnellement j’utilise des bananes bien mûres, et comme je n’aime pas les desserts trop sucrés je ne rajoute pas de sucre, mais vous pouvez à votre guise ajouter du sucre de coco, du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

Recette crème express fraise-banane au basilic

Recette pour 6 personnes

  • 500 grammes de fraises
  • 500 grammes de bananes
  • 1 citron vert
  • 10-15 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de chia

Recette

  1. Laver les fraises et les couper en 4. Peler la banane les trancher on rondelles. Presser le citron vert. Laver les feuilles de basilic.
  2. Déposer dans un blender les fraises, les bananes, le citron vert, le basilic et les graines de chia. Mixer pour obtenir une crème bien onctueuse. Déguster tout de suite ou filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Crème glacée banane au beurre de cacahuète

Crème glacée banane au beurre de cacahuète

Rapide et simple à préparer cette glace onctueuse séduira aussi bien les vegan que les autres. Facile à réaliser au dernier moment (5 minutes suffisent pour préparer les ingrédients et les mettre dans la sorbetière), l’essayer c’est l’adopter !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bananes
  • 2 dl de lait d’avoine
  • 4 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 60 grammes de cacahuètes
Recette crème glacée banane au beurre de cacahuète

Recette

  1. Peler les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans le blender. Y ajouter le lait d’avoine, le sucre de coco, le beurre de cacahuète et la cannelle. Mixer.
  2. Verser la préparation dans la sorbetière. Selon le modèle cela prend entre 20 et 30 minutes. Retirer de la sorbetière et mettre dans un bac hermétique. Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir. Sortir 5 minutes avant de déguster et ajouter les cacahuètes entières. Bien mélanger.

Crème de banane goji grué de cacao (raw)

Crème de banane goji grué de cacao (raw)

Une recette une fois de plus simplissime à réaliser, pour un dessert équilibré et plein de saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bananes
  • 200 grammes de yaourt soja
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe de baies de goji
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 4 cuillères à soupe de grué de cacao

Recette

  1. Peler les bananes et les couper en petits tronçons. Presser le citron.
  2. Verser le yaourt de soja dans un blender, y ajouter les bananes, le jus de citron et le sucre de coco. Mixer pour obtenir une crème bien lisse.
  3. Terminer en ajoutant les baies de goji. Bien mélanger et répartir dans 4 verres ou coupelles à dessert. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Au moment de servir, répartir les grués de cacao.