Taboulé de millet aux baies de goji et amandes

Pourquoi se contenter du taboulé classique, alors que plusieurs autres céréales se prêtent à merveille à ce classique de la cuisine orientale. Ici j’ai utilisé du millet et remplacé les traditionnels raisins secs par des baies de goji… Et c’est très bon ! Même délicieux ! En plus, cerise sur le gâteau, il peut sans problèmes se préparer à l’avance.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 grammes de millet en grains
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji
  • 2 cuillères à soupe d’amandes concassées
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 4 branches de menthe fraîche
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
  • sel et poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Verser le millet et laisser cuire sur feu moyen pendant 5 minutes. Egoutter et verser dans le saladier.
  2. Laver la menthe fraîche et la ciseler finement. Presser le citron. Ajouter la menthe fraîche, le jus de citron, les baies de goji, l’huile d’olive, le piment et le ras el hanout. Bien mélanger et réserver.
  3. Laver le concombre, le poivron rouge et les tomates. Couper en cubes. Eplucher l’oignon rouge et l’émincer finement. Concasser les amandes. Déposer le concombre, le poivron rouge, les tomates, l’oignon et les amandes sur le millet. Filmer et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Mélanger. Saler et poivrer selon goût. Servir.

Cake vegan aux baies de gogi, chocolat et cannelle

Ingrédients pour un moule 7 x 17 cm

  • 250 grammes de farine de froment
  • 100 grammes de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de farine de lupin
  • 1/2 sachet de levure
  • 300 ml de lait végétal de soja
  • 50 grammes d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50 grammes de chocolat 85% (moins ou plus selon goût)
  • 50 grammes de baies de goji

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser la farine de froment, le sucre de coco, la cannelle, la farine de lupin et la levure dans un premier récipient. Mélanger.
  3. Casser le chocolat en petit morceaux et le mélanger avec les baies de goji dans un petit bol. Réserver.
  4. Verser le lait végétal de soja, l’huile de coco à température ambiante et le jus de citron dans un saladier. Y verser progressivement le mélange sec. Mélanger et ajouter enfin les baies de goji et le chocolat. Verser dans un moule à cake graissé.
  5. Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir. Servir.

Salade de haricots plats et millet, sauce baies de gogi

Salade de haricots plats et millet, sauce baies de gogi

Si vous cherchez une salade originale à servir à vos amis et/ou à votre famille, essayez donc celle là ! Elle est légère en calories, mais très savoureuse, et je pense que votre entourage devrait adorer…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 grammes de haricots plats frais
  • 100 grammes de millet
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 15 grammes de gingembre frais
  • 1 mandarine
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • sel et poivre
Recette salade de haricots plats et millet, sauce baies de gogi

Recette

  1. Laver les haricots, couper les deux extrémités et couper des tronçons de 2 à 3 centimètres de long. Cuire 20 minutes à la vapeur. Quand ils sont cuits les passer immédiatement sous de l’eau très froide pour arrêter la cuisson.
  2. Cuire le millet selon indications sur le paquet. Laver les tomates et les couper en cubes. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  3. Préparation de la sauce. Presser la mandarine. Eplucher le gingembre et l’émincer finement. Dans un bol, réunir le jus de mandarine, le vinaigre de riz, l’huile de colza, le tamari, le sirop d’érable, les baies de goji, les graines de chia et le gingembre. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Réserver.
  4. 30 minutes avant de servir, déposer les haricots, le millet, les tomates et l’oignon. Arroser avec la sauce et bien mélanger. Réserver au frais 30 minutes et servir.

Brioche banane-gogi

Brioche banane-gogi

Quoi de plus sympa le dimanche matin que de partager un petit déjeuner équilibré et de passer du temps avec sa famille ? Pourquoi pas agrémenter ce petit moment privilégié d’une délicieuse brioche ?

Astuce : Si vous voulez la préparer la veille, il vous suffit alors de déposer votre brioche à peine refroidie dans une boîte hermétique afin qu’elle reste bien moelleuse. Le matin, au moment du petit déjeuner, réchauffer 5 minutes au four à 180°C… Il ne reste plus qu’à déguster (et à se régaler)…

Ingrédients brioche banane-gogi

Ingrédients pour 1 brioche

  • 300 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 1,5 dl de lait végétal soja + 2 cuillère à soupe
  • 1 banane
  • 40 grammes de baies de goji
  • 50 grammes de sucre impalpable
  • 50 grammes d’huile de coco
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
Recette brioche banane-gogi

Recette

  1. Faire tiédir le lait végétal soja et y ajouter la levure sèche hors du feu. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Verser la farine d’épeautre 100% dans la machine à pain (ou le robot) y ajouter le sucre impalpable, l’huile de coco, le sel, la cardamome et la cannelle. Verser enfin le mélange lait-levure. Mettre le robot (ou la machine en pain) en marche pour 15/20 minutes selon programme.
  3. Faire lever 1 heure à couvert. Après ce temps de repos, dégazer la pâte et l’étendre. Lui donner la forme d’un carré d’environ 20 cm.
  4. Dans un petit bol, écraser la banane, y ajouter les baies de goji, les graines de chia et 2 cuillère à soupe de lait de soja. Répartir sur la pâte en laissant sur 3 côtés 1 cm libre et sur 1 côté 5 centimètres. Rouler délicatement la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Souder les deux bouts pour que la préparation ne coule pas. Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Pour une brioche brillante mélanger une cuillère à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à soupe de lait végétal soja. Badigeonner la brioche.
  5. Déposer une heure dans un endroit chaud (La pâte doit doubler de volume). Préchauffer le four à 180°C.
  6. Au moment d’enfourner, déposer un petit bol contenant de l’eau (afin que la brioche reste bien moelleuse). Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.

Smoothie bowl banane-mirabelles

Recette Smoothie bowl banane-mirabellesC’est très important (et même primordial) de prendre un bon petit déjeuner pour démarrer la journée du bon pied et avoir le tonus nécessaire jusqu’au déjeuner.

J’aime particulièrement les smoothies bowl ludiques à préparer, colorés, frais en bouche, bons et surtout équilibrés, ce qui n’est pas négligeable.

Ingrédients pour deux personnes

  • 1,5 dl de boisson végétale à la noisette
  • 2 bananes
  • 6 mirabelles
  • 2 cuillères à soupe de son d’épeautre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Topping : 1 kiwi, 1 orange, des baies de goji, flocons d’orge, graines de courge et fleurs comestibles séchées

Smoothie bowl banane-mirabelles

Recette

  1. Couper les bananes en tranche et les mirabelles en quartiers. Les déposer dans le blender.
  2. Ajouter la boisson à la noisette, le son d’épeautre et le miel. Mixer.
  3. Répartir la préparation dans deux bols.
  4. Garnir avec le topping kiwi, orange, baies de goji, flocons d’orge, graines de cours et fleurs séchées

Salade de haricots verts, patate douce et goji

Recette salade de haricots verts, patate douce et goji

Voila une association inattendue, mais pourtant très réussie : Les baies de goji (un superaliment aux multiples vertus) et la patate douce (riche en vitamines B6 et C, en cuivre, en manganèse, bêta-carotène et source de potassium non négligeable).

Une salade originale, pleine de saveurs subtiles, qui avec sa sauce acidulée vous séduira. J’en suis certain.

Ingrédients

  • 250 grammes de haricots verts
  • 250 grammes de patate douce
  • 150 grammes de baies de goji
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de soyu

Salade de haricots verts, patate douce et baies de goji

Recette

  1. Porter à ébullition de l’eau.
  2. Couper les haricots en tronçons, puis les verser dans l’eau chaude. Cuire 4-5 minutes. Retirer du feu. Egoutter et passer rapidement sous de l’eau froide. Réserver.
  3. Peler la patate douce, la couper en petits dés, puis les disposer dans un assiette. Couvrir de papier cuisson et mettre au micro onde pour 2 minutes. Réserver.
  4. Laver les goji. Réserver.
  5. Préparation de la sauce : presser le citron vert et le verser dans un bol. Y ajouter ensuite le miel, le soyu, l’huile d’olive et mélanger.
  6. Dans un saladier réunir les haricots, la patate douce et goji. Verser la sauce et bien mélanger. Répartir dans les assiettes et servir.