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Cookies flocons d’avoine à la fleur d’oranger

Cookies flocons d'avoine à la fleur d'oranger

Ingrédients

  • 100 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 70 grammes de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de bica
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine d’épeautre, les flocons d’avoine, le sucre de coco et le bica.
  3. Ajouter le jus de citron, l’huile de coco et petit à petit l’eau de fleur d’oranger, afin d’obtenir une pâte souple mais non collante. Au besoin ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger.
  4. A l’aide d’une cuillère former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes à 180°C. Faire refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.
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Biscuits vegan à l’avoine, eau de fleur d’oranger et chocolat

Biscuits vegan à l'avoine eau de fleur d'oranger chocolat

Au risque de me répéter… mais si vous êtes vegan vous comprendrez très bien ce que je veux dire ! Ce n’est pas parce qu’on ne cuisine pas avec des oeufs, du beurre et du lait de vache, qu’on est forcément austère et qu’on n’a pas le droit de manger de bonnes choses (surtout quand on est gourmand). Je vous propose donc aujourd’hui une recette de biscuits, simples mais tellement bons, qui font l’unanimité (en tout cas dans ma famille et chez mes amis !)

Ingrédients

  • 70 grammes de flocons d’avoine
  • 80 grammes de farine de petit épeautre 100%
  • 30 grammes de sucre blond de canne
  • 60 grammes d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange bio
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • lait végétal amande
  • Topping : amandes effilées
  • 50 grammes de chocolat minimum 74%

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure chimique et les zestes d’orange.
  3. Ajouter progressivement les ingrédients liquides : l’huile de coco à température ambiante, le jus de citron et le lait végétal, afin d’obtenir une pâte bien homogène, ni collante, ni trop sèche.
  4. Former des petites boules et les aplatir avec la main, puis les déposer sur la plaque de cuisson.
  5. Enfourner 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés à la sortie du four. Laisser refroidir.
  6. Faire fondre le chocolat et napper les biscuits. Décorer avec des amandes effilées. Conserver dans une boîte hermétique (2 à 3 jours).
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Pain d’épeautre aux flocons d’azukis et flocons d’avoine

Pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoineUn pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une salade d’oranges à la cannelle . Mais il est aussi excellent avec une tartinade et/ou un fromage vegan et quelques fruits, pour un plateau télé sympa.

Ingrédients

  • 300 grammes de farine  d’épeautre 100%
  • 30 grammes de flocons d’azukis
  • 30 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 2 dl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Recette pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoine

Recette

  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
  2. Dans un saladier, mettre la farine d’épeautre, les flocons d’azukis et d’avoine, le sel. Mélanger. Verser l’eau et la levure.
  3. Pétrir à la main pendant 10 à 15 min (ou au robot, ou à la machine à pain), pour bien aérer la pâte.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
  5. Façonner le pain et le déposer dans un moule et laisser lever à couvert 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Overnight porridge caroube-mandarine

Overnight porridge caroube-mandarineCe week-end j’ai testé un overnight porridge en utilisant différents flocons, que je n’ai pas cuit, mais laissé gonfler dans du lait d’amande toute une nuit. J’ai associé les saveurs de la mandarine et de la caroube qui se marient très bien.

J’aime bien utiliser la caroube dans mes recettes, j’aime son goût chocolaté, mais en plus elle possède aussi, un taux assez élevé de protéine et de calcium, mais également de magnésium et de la vitamine A.

Ingrédients pour 2 (Tous les ingrédients sont BIO)

  • 40 grammes de flocons d’avoine
  • 20 grammes de flocons d’orge
  • 30 grammes de flocons de quinoa
  • 10 grammes de son d’épeautre
  • 2,5 dl de lait d’amande
  • 2 yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de caroube en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’écorce de mandarine

Recette overnight porridge caroube-mandarine

Recette

  1. Dans un petit saladier verser le lait d’amande, 1 yaourt de soja, la caroube en poudre, les graines de chia, le miel, l’écorce de mandarine. bien mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
  2. Ajouter les flocons d’avoine, d’orge, de quinoa et le son d’épeautre, mélanger et répartir dans deux tasse. Filmer et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
  3. Au moment de servir. Répartir le deuxième yaourt de soja et garnir de quelques écorces de mandarine et/ou d’un peu de poudre de caroube.
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Velouté de flageolets au gingembre

Velouté de flageolets au gingembreUne recette hivernale idéale quand le frigo est presque vide, et qu’on n’a aucune envie de sortir faire des courses. Ce velouté onctueux et crémeux est une entrée chaude idéale, mais peut devenir un plat complet en l’accompagnant par exemple d’une ou deux tranches de pain aux céréales, un morceau de fromage de chèvre, quelques noix et/ou des graines de courge …

Ingrédients

  • 100 grammes d’oignons blancs
  • 60 grammes de flageolets secs
  • 10 grammes de flocons d’avoines
  • 20 grammes de gingembre frais
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 50 grammes de soja cuisine
  • poivre

Recette velouté flageolets au gingembre

Recette

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.
  2. Peler le gingembre et les oignons. Couper en petits cubes.
  3. Verser les flageolets, le gingembre et les oignons dans le bouillon et laisser cuire le temps nécessaire pour que les flageolets soient tendres (voir indication sur le paquet). 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les flocons d’avoine.
  4. Poivrer le mélange et mixer jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Ajouter le soja cuisine et mixer rapidement. Répartir dans les assiettes et servir chaud.
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Overnight porridge chocolat-oranges

Overnight porridge chocolat-oranges

Je continue à le répéter : Pour moi le petit déjeuner est un des repas les plus importants de la journée ! Avant je le négligeais, mais au milieu de la matinée j’avais faim et me précipitais sur n’importe quoi (viennoiseries, biscuits, chocolats, …), mais ma faim ne disparaissait jamais vraiment. J’attendais avec impatience le repas de midi. Maintenant avec un petite déjeuner copieux et équilibré j’évite le creux de 10 heures, et je peux sa problème attendre la pause déjeuner, et j’ai même l’énergie nécessaire pour faire du sport avant !

Recette overnight porridge chocolat-oranges

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • 2 oranges
  • 3 yaourts soja
  • 2,5 dl de boisson à l’amande
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de chia
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de grués de cacao

Porridge froid chocolat-oranges

Recette

  1. La veille au soir : Déposer dans un saladier 1 yaourt, la boisson à l’amande, le miel, le chia, l’eau de fleur d’oranger, le cacao et les flocons d’avoine. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Mélanger une nouvelle fois et répartir dans deux bols ou deux grandes tasses. Filmer et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
  2. Le matin : peler les oranges à vif, les couper en cubes et les répartir sur la préparation de la veille. Déposer le contenu d’un yaourth dans chaque récipient. Décorer avec les grués de cacao. Servir sans attendre.

Overnight porridge chocolat-oranges / topping grués de cacao

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Overnight porridge aux épices Chai

Recette ovenight porridge aux épices ChaiCe porridge constitue un petit-déjeuner idéal, à la fois sain et équilibré. Sans cuisson, il peut se préparer la veille. C’est le petit déjeuner idéal parfait pour ceux qui sont toujours pressés le matin !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 30 grammes de son d’avoine
  • 2.5 dl de lait végétal amande
  • 1 cuillère à soupe de chia
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
  • 1 cuillère à café d’épices Chai

Ovenight porridge aux épices Chai

Recette

  1. Dans une saladier, verser les flocons d’avoine et le son d’avoine.
  2. Ajoutez le chia, les graines de tournesol, le sucre de fleur de coco, les épices Chai, le lait et bien mélanger.
  3. Répartir la préparation dans deux tasses, assiettes ou verre. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
  4. Au moment de servir ajouter votre topping. (Goji, chocolat, ….)