Un pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une salade d’oranges à la cannelle . Mais il est aussi excellent avec une tartinade et/ou un fromage vegan et quelques fruits, pour un plateau télé sympa.
Ingrédients
- 300 grammes de farine d’épeautre 100%
- 30 grammes de flocons d’azukis
- 30 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 2 dl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Recette
- Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
- Dans un saladier, mettre la farine d’épeautre, les flocons d’azukis et d’avoine, le sel. Mélanger. Verser l’eau et la levure.
- Pétrir à la main pendant 10 à 15 min (ou au robot, ou à la machine à pain), pour bien aérer la pâte.
- Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
- Façonner le pain et le déposer dans un moule et laisser lever à couvert 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Ce week-end j’ai testé un overnight porridge en utilisant différents flocons, que je n’ai pas cuit, mais laissé gonfler dans du lait d’amande toute une nuit. J’ai associé les saveurs de la mandarine et de la caroube qui se marient très bien.
Une recette hivernale idéale quand le frigo est presque vide, et qu’on n’a aucune envie de sortir faire des courses. Ce velouté onctueux et crémeux est une entrée chaude idéale, mais peut devenir un plat complet en l’accompagnant par exemple d’une ou deux tranches de pain aux céréales, un morceau de fromage de chèvre, quelques noix et/ou des graines de courge …
Ce porridge constitue un petit-déjeuner idéal, à la fois sain et équilibré. Sans cuisson, il peut se préparer la veille. C’est le petit déjeuner idéal parfait pour ceux qui sont toujours pressés le matin !