Salade d’oranges à la cannelle

Salade d'oranges à la cannelleUne recette qui à première vue semble banale, mais comme on le dit « l’essayer c’est l’adopter ». Le mélange des saveurs est une explosion en bouche. C’est simple (même très simple) à préparer, mais délicieux. En plus il n’est pas très calorique, ce qui n’est pas négligeable après les excès des Fêtes…

 

Ingrédients

  • 5 oranges (environ 450 grammes d’oranges une fois pelées)
  • 10 grammes de miel
  • 5 grammes d’eau de fleur d’oranger alimentaire
  • 2 grammes de cannelle

Recette salade d'oranges à la cannelle

Recette

  1. Peler les oranges à vif, les couper en cubes d’un à deux centimètres. Les déposer dans un petit saladier. Récupérer le jus et l’ajouter.
  2. Ajouter le miel, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle. Bien mélanger, filmer et réserver au frais minimum 4 heures, pour que les parfums se mélangent.
  3. Servir tel quel ou accompagné d’une boule de glace vanille et/ou de petits biscuits aux épices.

Quinoa façon riz au lait, cannelle-orange

Un petit déjeuner original et sain qui plaira à toute la famille. Les quantités indiquées sont pour des personnes avec un bon appétit, pour lesquelles le petit déjeuner est un repas important pour bien débuter la journée.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120 grammes de Quinoa
  • 25 cl de boisson végétale à l’amande
  • 2 oranges pelées à vif
  • 15 grammes de sucre de coco (selon goût)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange bio
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Laver et zester les oranges, puis les peler à vif et prélever les quartiers. Récupérer le jus de la membrane. Réserver le tout au frais
  2. Rincer le quinoa sous l’eau froide, le verser dans une casserole avec la boisson végétale à l’amande. Ajouter la pincée de sel, le sucre, la cannelle, les zestes d’orange.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
  4. Ajouter alors l’oeuf et bien mélanger. Laisser tiédir et ajouter le jus d’orange restant. Mélanger à nouveau et répartir dans les assiettes
  5. Disposer les quartiers d’orange et décorer selon votre goût. Servir tiède ou froid.