Tartinade haricots rouges et graines de lin

Tartinade haricots rouges et graines de lin J’aime beaucoup utiliser le haricot rouge dans mes recettes aussi bien salées que sucrées, car j’apprécie sa saveur douce et sa texture légère.

Le haricot rouge est riche en protéines et nutriments. Il est également riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui lui confère naturellement des vertus diurétiques. De plus il est rassasiant et offre de nombreuses possibilités d’association.

Voici donc une tartinade économique, facile à réaliser et en plus riche en protéines et saine !

Ingrédients tartinade haricots rouges et graines de lin

Ingrédients

  • 100 grammes haricots rouges secs
  • 200 grammes yaourt de soja
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de levure maltée
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin doré
  • piment
  • sel et poivre

Recette tartinade haricots rouges et graines de linSuggestion de présentation tartinade haricots rouges et graines de lin

Recette

  1. Faire cuire les haricots rouges selon indications sur le paquet. laisser refroidir.
  2. Presser le citron vert le mettre dans le blender. Y ajouter, le yaourt de soja, les haricots rouges cuits, la levure maltée, les graines de lin doré. Mixer afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Saler, poivrer et ajouter le piment selon goût. Mélanger.
  3. Réserver au frais minimum 2 heures avant de servir accompagné de pain ou de légumes variés.

Vromage aux amandes et au sirop d’érable

Vromage aux amandes et au sirop d'érableVoici une recette de vromage originale à base de yaourt de soja, d’amandes et de sirop d’érable. Une alternative végétale au fromage, facile et simple à réaliser. Ce petit vromage ravira les végétariens, les vegan et les intolérants au lactose, mais pas que…

 

 

Ingrédients

  • 300 grammes de yaourt de soja
  • 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée
  • 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 bonne pincée de sel
  • thym
  • poivre
  • amandes effilées

Ingrédients vromage aux amandes et au sirop d'érable Recette vromage aux amandes et au sirop d'érable

Recette

  1. Verser la poudre d’amande, la levure maltée, le sel, thym et poivre (selon goût) dans un bol. Mélanger
  2. Ajouter le yaourt de soja, le sirop d’érable et le jus de citron. Bien mélanger.
  3. Disposer une étamine dans une passoire et y verser la préparation. Déposer la passoire sur un bol suffisamment profond pour que le vromage puisse bien s’égoutter. Après quelques heures commencer à serrer l’étamine autour du vromage afin d’obtenir une une boule. Laisser 24 à 48 heures au réfrigérateur selon consistance souhaitée. Le vromage se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou un petit bol recouvert d’un papier fraicheur.

Tartinade petit épeautre au sésame

Tartinade petit épeautre au sésameEncore une petite tartinade sympa et facile à réaliser. Elle est très équilibrée et peut se servir avec du pain des fleurs, des tranches de pain de seigle, des légumes, etc… Parfait pour une petite entrée légère, un apéritif dinatoire ou un plateau télé sympa et équilibré.

 

 

Ingrédients

  • 100 grammes de petit épeautre
  • 200 grammes yaourt soja
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de sésame blond complet
  • 1 cuillère à soupe de shoyu
  • 1 cuillère à café de miso rouge
  • piment
  • sel et poivre

Ingrédients tartinade petit épeautre au sésameTartinade petit épeautre au sésame et légumesRecette tartinade petit épeautre au sésame

Recette

  1. Faire cuire le petit épeautre selon indications sur le paquet. Laisser refroidir.
  2. Presser le citron vert.
  3. Dans le blender : verser le yaourt de yaourt, le petit épeautre cuit, le jus du ctiron vert, les graines de chia, le sésame blond complet, le shoyu, le miso rouge, le piment en poudre, sel et poivre. Mixer.
  4. Verser dans un bol (ou un petit pot) et mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Crème à tartiner banane-chocolat-noisettes

Crème à tartiner banane-chocolat-noisettesVoici une alternative healthy aux traditionnelles pâtes à tartiner. Beaucoup moins grasse et avec plus de saveur, cette crème à tartiner peut se servir avec du pain, des scones, des pancakes ou des crêpes. Vous pouvez également vous en servir pour vos pâtisseries ou autres préparations sucrées.

 

Ingrédients pour 1 pot (ou un bol)

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 200 grammes de bananes bien mûres
  • 100 grammes de soya cuisine
  • 100 grammes de boisson végétale à la noisette
  • 3 cuillères à soupe de noisettes en poudre

Recette crème à tartiner banane-chocolat-noisettes

Recette

  1. Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole.
  2. Découper le chocolat en petits carrés.
  3. Dans un bol, mixer la banane, le soya cuisine, la boisson végétale à la noisette et les noisettes en poudre.
  4. Mettre le bol au bain marie sur la casserole. Quand le mélange est bien chaud, y verser les petits carrés de chocolat et mélanger. Quand le mélange est bien homogène retirer du feu et verser dans un pot (ou laisser dans le bol pour consommation rapide). Attendre que la pâte soit refroidie avant de fermer le pot. Conserver au réfrigérateur.

Chou fleur vapeur sauce moutarde

Chou fleur vapeur sauce moutardeUn accompagnement léger. Idéal  par exemple avec un tofu grillé. C’est également un plat léger accompagné de céréales ou de riz. Cette préparation peut bien sûr se manger chaud, mais c’est aussi très bon froid pour un brunch ou un plateau repas.

 

 

 

Ingrédients

  • 2 choux fleurs moyen
  • 100 g yaourt soja
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 pincée de muscade, de cannelle et de coriandre
  • 10 grammes de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 cuillères à soupes graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de levure maltée
  • sel et poivre

Recette chou fleur vapeur sauce moutardeIngrédients chou fleur vapeur sauce moutardeSuggestion de présentation chou fleur vapeur sauce moutarde

Recette

  1. Bien laver les choux fleurs et les cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes. Selon cuisson souhaitée.
  2. Préparation de la sauce : verser le yaourt dans un bol. Y ajouter la moutarde, la muscade, la cannelle, la coriandre, le gingembre, les amandes en poudre, le thym et la levure maltée. Mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Y ajouter les graines de moutarde et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Tartinade de pois cassés

Tartinade de pois cassésDepuis déjà plusieurs années je suis fan des tartinades végétales. J’en ai toujours une ou deux au réfrigérateur (ça se conserve facilement 4/5 jours). Comme ça si des amis débarquent à l’improviste je coupe quelques légumes et quelques tranches de pain et le tour est joué. C’est aussi parfait pour les plateaux télé improvisés ou comme petite entrée légère.

Ingrédients

  • 150 grammes de pois cassés cuits
  • 125 grammes de yaourt de soja
  • 2 cuillère à café de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe citron vert
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 pincée de piment

Recette tartinade de pois cassés

Recette

  1. Préparer les pois cassés selon indications sur le paquet, égoutter et verser dans le blender.
  2. Ajouter le yaourt de soja, le beurre de cacahuètes, le cumin, les graines de chia, le citron vert, le gomasio et le pimer. Mixer pour obtenir une préparation plus ou moins lisse, selon goût. Filmer et mettre au réfrigérateur pour minimum 3 heures.

Vromage fleur de sel de guérande et poivre

Vromage fleur de sel de guérande et poivreQue vous soyez végétariens, vegan, intolérants au lactose ou simplement omnivores curieux, le vromage (fromage vegan, faux-mage, frawmage ou encore vegancheese) est une alternative végétale au fromage facile et simple à réaliser. En plus c’est pas cher et bon. Voici une recette toute simple de Vromage, dont la texture se rapproche des fromages frais.

Ingrédients

  • 200 grammes de yaourt de soja
  • 8 noix de cajou
  • 2 cuillères à café de levure maltée
  • 3 cuillères à café de jus de citron jaune
  • 2 pincées de fleur de sel de Guérande
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de thym

Recette vromage fleur de sel de guérande et poivreIngrédients vromage fleur de sel de guérande et poivre

Recette

  1. Concasser les noix de cajou finement dans un mortier.
  2. Verser la poudre de noix de cajou dans un bol. Ajouter le yaourt de soja, la levure maltée, le jus de citron, la fleur de sel de Guérande, le poivre et le thym. Bien mélanger.
  3. Disposer une étamine dans une passoire. Verser la préparation. Déposer sur un bol suffisamment profond pour que le vromage puisse s’égoutter. Après quelques heures, serrer progressivement l’étamine autour du vromage pour en faire une boule. Laisser 24 à 48 heures eu réfrigérateur selon consistance souhaitée. Conservation : 3 jours au réfrigérateur.