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Porridge aux flocons d’azukis, saveurs d’automne

Recette porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automneUn porridge : trois possibilité de le déguster ! Chaud, tiède ou froid. Il est par exemple excellent en overnight porridge. Dans ce cas vous le préparez la veille au soir, et à votre réveil vous avez un petit déjeuner savoureux et équilibré qui vous attend. Rien à préparer le matin, il suffit d’ouvrir les yeux et le frigo… et vous mettre à table. C’est prêt à être mangé.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 70 grammes de flocons d’azukis
  • 3,5 dl de boisson végétale aux amandes
  • 1 poire bien mûre (environ 200 grammes)
  • 80 grammes de châtaignes cuites
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée (généreuse) de cardamome
  • Topping : graines de tournesol, noix et raisins

Porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automne (poire et chataignes)

Recette

  1. Dans une casserole porter à ébullition la boisson végétale additionné de la cardamome et de la cannelle.
  2. A frémissement ajouter les flocons d’azukis et laisser cuire à petit feu environ 5 minutes.
  3. Peler la poire et la débiter en petit cubes. Verser les dés de poire dans la casserole et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à absorption du liquide (environ 3/4 minutes).
  4. Retirer du feu et ajouter ensuite les châtaignes en morceaux et le miel. Bien mélanger et répartir dans 2 assiettes. Décorer avec le topping graines de tournesol, noix et raisins.
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Smoothie bowl banane-mirabelles

Recette Smoothie bowl banane-mirabellesC’est très important (et même primordial) de prendre un bon petit déjeuner pour démarrer la journée du bon pied et avoir le tonus nécessaire jusqu’au déjeuner.

J’aime particulièrement les smoothies bowl ludiques à préparer, colorés, frais en bouche, bons et surtout équilibrés, ce qui n’est pas négligeable.

Ingrédients pour deux personnes

  • 1,5 dl de boisson végétale à la noisette
  • 2 bananes
  • 6 mirabelles
  • 2 cuillères à soupe de son d’épeautre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Topping : 1 kiwi, 1 orange, des baies de goji, flocons d’orge, graines de courge et fleurs comestibles séchées

Smoothie bowl banane-mirabelles

Recette

  1. Couper les bananes en tranche et les mirabelles en quartiers. Les déposer dans le blender.
  2. Ajouter la boisson à la noisette, le son d’épeautre et le miel. Mixer.
  3. Répartir la préparation dans deux bols.
  4. Garnir avec le topping kiwi, orange, baies de goji, flocons d’orge, graines de cours et fleurs séchées
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Overnight porridge flocons de quinoa et d’orge au lucuma

L’overnight porridge est parfait pour celles et ceux qui ne sont pas trop du matin, mais qui désirent quand même avoir un bon petit déjeuner équilibré, qui leur permettra d’attaquer la journée du bon pied et ne pas avoir de creux dans la matinée !

Ingrédients pour deux personnes

  • 30 grammes de flocons de quinoa
  • 30 grammes de flocons d’orge
  • 25 grammes de germes de blé
  • 25 grammes de poudre d’amandes blanches
  • 1,5 dl de boisson végétale à l’amande
  • 1 yaourth soja nature 125g
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de lucuma
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Topping : baies de gogi, kiwi, graines de tournesol et de courge

Recette

  1. Verser le yaourth soya et la boisson végétale à l’amande dans un petit saladier. Ajouter les graines de chia, le lucuma et le miel. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter à la préparartion les flocons de quinoa et d’orge, les germes de blé, la poudre d’amandes blanches. Bien mélanger.
  3. Répartir la préparation dans deux bols et réserver au frais minimum 3 heures.
  4. Au moment de servir de servir répartir le topping baies de gogi, kiwi, graines de tournesol et de courge.

Il ne reste plus qu’à passer à table et à vous régaler !

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Smoothie Bowl pêche-curcuma

Recette smoothie Bowl pêche-curcumaEtant un addict du smoothie depuis déjà de nombreuses années, je fais régulièrement pour le petit déjeuner un smoothie bowl. Maintenant que c’est devenu la nouvelle tendance healthy, je continue sur ma lancée. Ce qui est nouveau c’est que je les ai intégré (en petites portions) à mes brunchs dominicaux. Il font ainsi le plaisir de mes convives.

Ingrédients pour deux bols

  • 2 pêches
  • 1 banane
  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • 10 grammes de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin

Smoothie Bowl pêche-curcuma

Recette

  • Tout d’abord, couper les pêches en petits dés. Puis éplucher la banane et la couper en tronçons. et enfin peler à vif l’orange et le citron vert et les couper en quartiers.
  • Mettre les fruits dans le blender, y ajouter aussi le curcuma et les graines de lin. Mixer jusqu’à obtenir une préparation veloutée.
  • Répartir la préparation dans deux bols. Décorer à votre guise.
  • Comme topping j’ai opté pour des flocons de pois chiches et du son d’avoine pour ainsi avoir les protéines complètes nécessaires. Enfin j’ai agrémenté le tout avec des graines de courges, des myrtilles fraiches et des clémentines.

Encore une dernière petite chose, si vous trouvez que votre préparation est trop épaisse, vous pouvez l’allonger avec la boisson végétale de votre choix.

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Overnight porridge aux épices Chai

Recette ovenight porridge aux épices ChaiCe porridge constitue un petit-déjeuner idéal, à la fois sain et équilibré. Sans cuisson, il peut se préparer la veille. C’est le petit déjeuner idéal parfait pour ceux qui sont toujours pressés le matin !

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 30 grammes de son d’avoine
  • 2.5 dl de lait végétal amande
  • 1 cuillère à soupe de chia
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
  • 1 cuillère à café d’épices Chai

Ovenight porridge aux épices Chai

Recette

  1. Dans une saladier, verser les flocons d’avoine et le son d’avoine.
  2. Ajoutez le chia, les graines de tournesol, le sucre de fleur de coco, les épices Chai, le lait et bien mélanger.
  3. Répartir la préparation dans deux tasses, assiettes ou verre. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
  4. Au moment de servir ajouter votre topping. (Goji, chocolat, ….)
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Bol de gruau d’avoine thé matcha-banane

Voilà un petit déjeuner sain, équilibré et diététique qui peut se préparer la veille au soir (c’est même préférable). Pour un petit déjeuner plus copieux et plein de tonus, je l’accompagne d’un Kiwi, d’une galette de riz recouverte de fromage de chèvre frais (sans présure animale) et de graines germées. De quoi débuter la journée du bon pied, et ne pas avoir le petit creux de 10 heures … Ce qui en plus évite le grignotage inutile !

Ingrédients pour deux bols

  • 2 bananes bien mûres
  • 80 g de gruau d’avoine
  • 20 g de flocons de quinoa
  • 3 dl de lait végétal à l’amande
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de miel (selon goût)
  • 1 cuillère à café de thé matcha

Recette bol de gruau d'avoine thé matcha-banane

Recette

  1. Dans une casserole faire chauffer le lait végétal à l’amande. Quand le mélange est à ébullition, y verser en pluie les gruau d’avoine et les flocons de quinoa. Cuire à petit feu jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Presser le citron vert et écraser les bananes. Mélanger le tout en y ajoutant le miel et le thé matcha.
  3. Mélanger les deux préparations et répartir dans 2 bols. Réserver au frais minimum 2 heures.
  4. Juste avant de servir décorer selon votre mood du jour, et ce que vous avez sous la main. De mon côté j’ai fait simple en garnissant avec de la banane, des graines de chanvre et du thé matcha.
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Smoothie bowl banane curcuma

Le smoothie bowl c’est la tendance du moment, alors on ne va pas s’en priver. Surtout que ce petit bol plein de saveurs et de subtilité à déjà sur ma table du petit déjeuner depuis bien longtemps. Parce que c’est simple et rapide à préparer. Mais surtout ça me permet de commencer la journée du bon pied, et de ne pas avoir de coup de barre dans la matinée !

Ingrédients pour 2 bols

  • 3 bananes
  • 1 citron
  • 1 dl de boisson végétale à l’amande
  • 5 à 10 g de curcuma frais (selon goût)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de lin doré

Recette

  1. Presser le citron. Eplucher les bananes et les découper en petits tronçons. Eplucher le curcuma frais (attention mettez des gants si vous ne voulez pas avoir vos doigts oranges !)
  2. Mettre les bananes, le jus de citron, le lait végétal, le curcuma frais épluché, la cannelle et le lin doré dans votre blender. Mixer.
  3. Répartir la préparation dans deux bols. Décorer selon votre goût.
  4. Mon topping : baies de goji et myrtilles fraîches, flocons de seigle, graines de chanvre, fleurs séchées
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Quinoa façon riz au lait, cannelle-orange

Un petit déjeuner original et sain qui plaira à toute la famille. Les quantités indiquées sont pour des personnes avec un bon appétit, pour lesquelles le petit déjeuner est un repas important pour bien débuter la journée.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120 grammes de Quinoa
  • 25 cl de boisson végétale à l’amande
  • 2 oranges pelées à vif
  • 15 grammes de sucre de coco (selon goût)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange bio
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Laver et zester les oranges, puis les peler à vif et prélever les quartiers. Récupérer le jus de la membrane. Réserver le tout au frais
  2. Rincer le quinoa sous l’eau froide, le verser dans une casserole avec la boisson végétale à l’amande. Ajouter la pincée de sel, le sucre, la cannelle, les zestes d’orange.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
  4. Ajouter alors l’oeuf et bien mélanger. Laisser tiédir et ajouter le jus d’orange restant. Mélanger à nouveau et répartir dans les assiettes
  5. Disposer les quartiers d’orange et décorer selon votre goût. Servir tiède ou froid.