Ce goulash a vraiment tout pour plaire ! Il ravira vos papilles avec les saveurs subtiles des poivrons grillés et du mélange d’épices. Mais en plus c’est un plat qui peut facilement se préparer le matin, ou même sa veille si on le met au réfrigérateur. Au dernier moment il ne vous restera plus qu’à mettre votre sauce dans le wok, réchauffer et y ajouter les choux de Bruxelles pour 10 minutes.
Ingrédients
- 1 kilo de petits choux de Bruxelles
- 4 poivrons rouges
- 2 gros oignons blancs
- 1 gousse d’ail frais
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Faire chauffer le four à 200°.
- Laver les poivrons rouges. Les couper en deux, puis en lamelle. Les étendre sur la plaque du four.
- Mettre la plaque au four 25 minutes afin de faire griller les poivrons rouge. Retirer du four et laisser refroidir.
- Cuire les petits choux de Bruxelles 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et passer rapidement sous de l’eau très froide.
- Eplucher les oignons et les émincer. Peler l’ail et l’émincer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et y faire revenir l’ail et l’oignon. Retirer du feu.
- Verser dans un blender le bouillon de légumes, puis y ajouter le cumin, le paprika, le concentré de tomates, les poivrons grillés et le mélange oignons/ail. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène. Si elle est trop compacte, ne pas hésiter à rajouter du bouillon.
- Verser la sauce aux poivrons grillés dans le wok, saler, poivrer et réchauffer à petit feu. Dès que la sauce est chaude, verser les choux de Bruxelles et cuire 10 minutes. Servir chaud.
Ce qui me séduit tout particulièrement avec les tajines, ce sont les multiples variantes et les saveurs subtiles qui s’en dégagent. C’est le plat idéal à partager en famille ou entre amis. On peut facilement préparer les ingrédients de base à l’avance, les réunir dans le plat à tajine, et le passer au four quand les invités sont à l’apéritif. ça fera tout son effet, et vous pourrez profiter de la soirée et vous occuper de vos convives, sans être constamment en cuisine.
Un porridge : trois possibilité de le déguster ! Chaud, tiède ou froid. Il est par exemple excellent en overnight porridge. Dans ce cas vous le préparez la veille au soir, et à votre réveil vous avez un petit déjeuner savoureux et équilibré qui vous attend. Rien à préparer le matin, il suffit d’ouvrir les yeux et le frigo… et vous mettre à table. C’est prêt à être mangé.
La ratte du Touquet est une variété de pommes de terre à la forme oblongue et noueuse, cultivée exclusivement dans le nord de la France.
C’est très important (et même primordial) de prendre un bon petit déjeuner pour démarrer la journée du bon pied et avoir le tonus nécessaire jusqu’au déjeuner.
L’overnight porridge est parfait pour celles et ceux qui ne sont pas trop du matin, mais qui désirent quand même avoir un bon petit déjeuner équilibré, qui leur permettra d’attaquer la journée du bon pied et ne pas avoir de creux dans la matinée !
Si il y a bien un classique dans la cuisine italienne c’est la traditionnelle tomate à la mozzarella. Pour l’occasion j’ai utilisé des tomates noires et des petites tomates bonbons de toutes les couleurs. Pour ajouter du croquant j’y met des pignons de pin, des graines de courge et de tournesol. Un plat sain, naturel et plein de saveurs.
Un petit dessert sans prétention, rafraîchissant et qui grâce au goût très prononcé des mûres et à son association au miel, provoquera dans votre bouche une explosion de saveurs.
Voilà une assiette rafraîchissante et pleine de saveurs à servir en entrée, en verrine ou en plat principal. Si vous optez pour la dernière proposition, surtout n’hésitez pas par exemple à ajouter à votre préparation du quinoa ou/et des légumineuses (pois chiches, haricots rouges, lentilles, …), pour en faire un plat complet.