Que vous soyez végétariens, vegan, intolérants au lactose ou simplement omnivores curieux, le vromage (fromage vegan, faux-mage, frawmage ou encore vegancheese) est une alternative végétale au fromage facile et simple à réaliser. En plus c’est pas cher et bon. Voici une recette toute simple de Vromage, dont la texture se rapproche des fromages frais.
Ingrédients
- 200 grammes de yaourt de soja
- 8 noix de cajou
- 2 cuillères à café de levure maltée
- 3 cuillères à café de jus de citron jaune
- 2 pincées de fleur de sel de Guérande
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de thym
Recette
- Concasser les noix de cajou finement dans un mortier.
- Verser la poudre de noix de cajou dans un bol. Ajouter le yaourt de soja, la levure maltée, le jus de citron, la fleur de sel de Guérande, le poivre et le thym. Bien mélanger.
- Disposer une étamine dans une passoire. Verser la préparation. Déposer sur un bol suffisamment profond pour que le vromage puisse s’égoutter. Après quelques heures, serrer progressivement l’étamine autour du vromage pour en faire une boule. Laisser 24 à 48 heures eu réfrigérateur selon consistance souhaitée. Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Si vous en avez marre d’entendre : « les biscuits vegan ne sont pas moelleux », essayez cette recette ! Vos invités n’en reviendront pas, et ils vous demanderont même la recette… Et en plus ils feront le plein d’anti-oxydants (le thé matcha en contient trois fois plus que le thé vert.
Un plat léger en calories (le pourpier est peu calorique, seulement 16 kcal/100g), mais riche en saveur. Je trouve que le goût du pourpier se marie spécialement bien avec la vinaigrette au sirop d’érable. Cette salade est aussi, entre autres, riche en protéines, en provitamine A en vitamine B, C, en fer et en magnésium. Comme tout peut se préparer à l’avance, ce repas est idéal pour un plateau télé léger.
Riche en fibre et en goût, mais faible en calories, voila une excellente idée pour finir le repas légèrement et tout en douceur. De plus c’est rapide à préparer. Vous pouvez sans problème préparer cette crème à la caroube le matin ou la veille et la mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Une recette qui met en valeur le chicon (endive), un légume peu cuisiné car en général on le trouve trop amer. Si vous n’aimez pas cette amertume, il suffit de retirer le petit cône amer (situé à sa base) et de faire tremper le chicon dans de l’eau citronnée 5/10 minutes avant de l’utiliser dans vos recettes.
Si vous aimez les cakes moelleux et savoureux, essayez ce cake banane au lait de coco. De plus il est rapide et facile à réaliser. Il se conserve parfaitement 3/4 jours dans une boîte hermétique. Une petite astuce. Si il vous en reste encore après quatre jours (ce qui m’étonnerai !), vous pouvez le couper en tranches, le passer quelques minutes dans votre grille pain et le servir accompagné d’une boule de glace. C’est excellent aussi chaud.
Ce velouté est vraiment idéal pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine. Il est simple et rapide à réaliser, mais sa saveur à la fois douce et poivrée (grâce au gingembre) séduira les papilles de votre entourage. Il est aussi idéal pour faire manger des légumes aux enfants, qui en redemanderont (oui, oui, ils vont adorer je vous l’assure)…
Un pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une 
Ce yaourt de soja aux amandes et sirop d’érable est délicieux, riche en protéines, vitamine E, B2 et B3, en minéraux et oligo-éléments. Il trouvera aisément sa place lors de vos petits déjeuners dominicaux, aux côtés par exemple d’un 
Une recette qui met en valeur le chicon, un légume peu cuisiné car en général on le trouve trop amer. Si vous n’aimez pas cette amertume, il suffit de retirer le petit cône amer (situé à sa base) et de faire tremper le chicon dans de l’eau citronnée 5/10 minutes avant de l’utiliser dans vos recettes.
