Taboulé à l’orange et aux dattes

Taboulé à l'orange et aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 oranges
  • 100 grammes de couscous complet bio
  • 2 tomates
  • 10 dattes
  • 1 concombre
  • 1 poivron jaune
  • 6 brins de menthe
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’orange
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

  1. Presser deux oranges et récupérer le jus. Peler les 2 autres à vif et les couper en cubes d’environ 1 cm.
  2. Verser le couscous complet bio dans un saladier. Y ajouter le jus des deux oranges, la fleur d’oranger et l’huile d’olive. Mélanger.
  3. Laver les tomates, le concombre, le poivron et la menthe. Couper les tomates et le concombre en cubes, le poivron en dés et ciseler finement la menthe. Dénoyauter les dattes et les couper en 4.
  4. Ajouter les tomates, le concombre, le poivron, la menthe et les dattes au couscous. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Filmer et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

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