Ingrédients
- 250 grammes de farine d’épeautre 100%
- 100 grammes de sucre de coco
- 250 ml de lait végétal amande
- 50 grammes d’huile de coco
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de bica
Recette
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Préchauffer le four à 180°C.
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Faire chauffer le lait végétal amande. Couper la gousse de vanille bourbon en deux dans le sens de la longueur et verser les grains dans le lait. Déposer également la gousse vide. Laisser infuser 10 minutes.
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Dans un premier saladier réunir la farine d’épeautre 100%, le sucre de coco, la levure chimique et le bica.
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Retirer la gousse de vanille du lait végétal et le verser sur le mélange sec. Y ajouter l’huile de coco à température ambiante et le jus de citron. Mélanger rapidement et verser dans un moule bien graissé.
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Enfourner pour 30/35 minutes à 180°C. Démouler sur une grille dès la sortie du four et laisser refroidir.