Spaghetti au pesto vegan céleri branche et cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 grammes de spaghetti au blé complet
  • 80 grammes de feuilles de céleri branche
  • 45 grammes de cacahuètes
  • 15 grammes de levure maltée
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher la gousse d’ail et l’émincer. Laver les feuilles de céleri branche et les émincer.
  2. Déposer les feuilles de céleri, les cacahuètes, la levure maltée, la gousse d’ail, l’huile d’olive et le jus de citron dans un blender. Mixer pour obtenir un pesto bien texturé. Saler et poivrer selon goût. Filmer et réserver au frais minimum 1 heure.
  3. Au moment de passer à table, cuire les pâtes selon indications sur le paquet. Egoutter et mélanger avec le pesto. Servir.

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