Fonio façon risotto (fonioto) au garam masala

Fonio façon risotto (fonioto) au garam masala

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de fonio
  • 200 grammes de navet
  • 4 carottes
  • 200 grammes de chou blanc
  • 200 grammes de blanc de poireaux
  • 10 champignons
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • Environ 6 dl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Sel et poivre

Recette

  1. Bien rincer le fonio et le laisser égoutter dans une passoire.
  2. Eplucher les carottes et le navet puis les couper en dés. Laver le chou blanc, le blanc de poireaux, les champignons et les branches de céleri puis les émincer. Peler l’oignon et l’émincer.
  3. Faire chauffer l’huile de coco dans un wok et déposer le navet, les carottes, le chou blanc, le blanc de poireaux, les champignons, les branches de céleri, les oignons et le garam masala. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes, puis y ajouter le fonio et continuer à mélanger 2 minutes. Mouiller petit à petit avec le bouillon de légumes (juste assez pour nourrir le fonioto). Couvrir et laisser cuire quelques minutes encore. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

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