Cuchaule vegan

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 grammes de farine
  • 65 grammes de sucre
  • 1 pincée de safran en poudre
  • 4 grammes de sel
  • 10 grammes de levure sèche
  • 40 grammes de margarine végétale
  • 1,7 dl de lait végétal soja
  • 0.5 dl de crème végétale soja
  • Dorure : 2 cuillères à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Recette

  1. Déposer dans un bol la levure sèche, 5 grammes de sucre et verser 0,5 dl de lait tiède. Mélanger et laisser gonfler 10 minutes.
  2. Verser la farine dans le robot (ou la machine à pain). Ajouter 60 grammes de sucre, le safran, le sel, la margarine, 1,2 dl de lait végétal soja et la crème végétale soja. Débuter le programme pétrissage et après 5 minutes ajouter le mélange de levure.
  3. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante (environ 1 heure).
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Façonner une miche bien ronde. La déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Dorer la pâte avec le mélange lait végétal et sirop d’agave. Entailler la surface à l’aide d’un couteau tranchant, puis laisser lever environ 30 minutes.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes. La croute doit être bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

By Olli