Ingrédients pour gros pot ou deux petits
- 300 grammes de chair de courge butternut
- 200 grammes de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 feuilles de laurier
- sel et poivre
Recette
- Préchauffer le four à 210°C.
- Couper la chair de butternut en petit cubes et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Peler l’oignon, le couper en lamelles et le déposer sur la plaque. Ajouter les feuilles de laurier et arroser avec l’huile d’olive. Mélanger et mettre au four pour environ 20 minutes. Sortir et laisser tiédir.
- Déposer la moitié de la chair de butternut et de l’oignon, ainsi que 100 grammes de pois chiches dans le robot. Ajouter l’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé et la levure maltée. Mixer afin d’obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter ensuite le reste de butternut, de pois chiches, d’oignon et de graines de sésame grillé. Mixer légèrement (selon goût) pour avoir plus ou moins de texture. Verser dans un petit saladier et ajouter les graines de courges. Mélanger. Saler et poivrer. Répartir dans deux petits bocaux (ou un grand), puis fermer et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.