Chili sin carne

Pour cette version vegan de ce plat tex-mex typique j’ai troqué la viande hachée par des protéines de soja texturées et franchement le résultat est bluffant. Comme c’est un plat convivial je le cuisine souvent quand je reçois des amis et même ceux qui ne sont ni vegan, ni végétariens l’adorent et en redemandent ! Comme quoi il n’est pas nécessaire de cuisiner de la viande pour réussir une soirée entre amis ! CQFD !

Ingrédients pour 3/4 personnes

• 100 grammes de haricots rouges secs
• 50 grammes de protéines de soja (petits morceaux)
• 100 grammes de mais
• 50 grammes de popcorn (facultatif)
• 400 grammes de tomates pelées en boîte
• 40 grammes de concentré de tomate
• 1 dl de bouillon de légumes
• 1 poivron orange
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 1 oignon jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 4 cuillères à soupe de tamari
• 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1 cuillère à café d’origan
• 1/2 cuillère à café de cumin poudre
• 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/4 cuillère à café de paprika
• sel et poivre

Recette

1. Dans une boîte hermétique, mélanger la sauce tamari et le bouillon de légumes. Ajouter les protéines de soja et mélanger. Fermer la boîte et réserver minimum 1 heure au réfrigérateur. Secouer régulièrement.
2. Cuire les haricots rouges selon indications sur le paquet.
3. Peler les carottes et les oignons. Les émincer pas trop finement. Laver le poivron et le couper en dés de 2 cm.
4. Dans un wok, faire chauffer l’huile de coco. Quand c’est bien chaud y faire revenir les carottes, les oignons et le poivron pour 2/3 minutes.
5. Ajouter les épices (cumin, coriandre en poudre, curcuma en poudre, paprika, chili et origan). Saler et poivrer. Remuer et laisser cuire 2 minutes.
6. Verser les tomates pelées, le maïs le concentré de tomates et le bouillon sur la préparation. A ébullition ajouter les protéines soja marinées et cuire 20 minutes. Ajouter alors les haricots rouges cuits pour 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud avec par exemple des quartiers de citron vert et des chips nachos ou comme ici avec du popcorn.