Ingrédients pour 2/3 personnes
- 100 grammes de lentilles corail
- 500 grammes d’asperges
- 1 poivron orange
- 1 échalote
- 2 cébettes
- 5 centimètre de gingembre frais
- 1 boîte de tomates émincées (400 grammes)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Epices : 1/4 cuillère à café de cardamome, 1 pincée de girofle en poudre, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de fenugrec, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry
- Piments (selon goût)
- Sel et poivre
- Eau
Recette
- Peler les asperges et les parer, couper en tronçons de 3 centimètres environ. Laver le poivron et les cébettes et les émincer. Peler le gingembre et éplucher l’échalote, les hacher finement.
- Rincer les lentilles corail à l’eau, et les laisser égoutter.
- Faire chauffer l’huile de coco dans un wok. Y faire revenir l’échalote et le gingembre frais 3 minutes. Ajouter ensuite le mélange d’épices et poursuivre la cuisson 3 minutes. Verser les tomates et bien mélanger.
- Ajouter à la préparation les lentilles corail égouttées et les asperges. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes. Ajouter éventuellement de l’eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les poivrons et les cébettes. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Servir le dal (dahl, dhal ou daal) chaud, avec comme accompagnement, par exemple, une céréale au choix.