Ce n’est pas la première fois que j’utilise le wok pour des préparations de gâteaux, mais c’est la première fois que j’ai adapté le carrot cake au wok. Et je trouve que c’est très réussi ! La cuisson au wok bien adaptée à ce classique. La répartition de chaleur est parfaite et malgré la farine complète utilisées, le carrot cake est moelleux et aéré.
Ingrédients pour 8 parts
- 250 grammes de carottes
- 250 grammes de farine d’épeautre 100%
- 120 grammes de sucre de coco
- 50 grammes d’huile de coco
- 1,5 dl de lait végétal soja
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide)
- 1 sachet de levure chimique
Recette
- Verser la farine, le sucre de coco et la levure chimique dans un premier saladier. Mélanger.
- Râper les carottes et les verser dans un deuxième saladier. Y ajouter l’huile de coco à température ambiante, le lait végétal soja et le contenu de la gousse de vanille (ou la vanille liquide). Verser le contenu du premier saladier et mélanger.
- Verser dans un wok recouvert d’une feuille de papier cuisson. Couvrir et cuire à feu très doux 40/45 minutes. Laisser refroidir sur une gille.