Choux de Bruxelles aux épices

Choux de Bruxelles aux épices

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • piment
  • sel et poivre

Recette

  1. Laver les choux de Bruxelles et enlever le bout terreux. Laver les tomates et les couper en 8 ou en 12. Laver les poivrons et les couper en dés de 2 cm. Eplucher les oignons et les émincer.
  2. Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes à la vapeur. Rincer à l’eau froide.
  3. Faire chauffer l’huile de coco dans un wok et y faire revenir les oignons, puis y ajouter les poivrons et les épices (coriandre et curcuma en poudre, cumin en grains et le piment). Continuer la cuisson 3 minutes avant d’y ajouter les tomates et les choux de Bruxelles. Poursuivre la cuisson quelques minutes (5 à 15 minutes pour avoir des choux de Bruxelles plus ou moins fondants). Saler et poivrer selon goût.

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