Salade panais, roquette et kaki, vinaigrette aux fruits de la passion

Salade panais, roquette et kaki, vinaigrette aux fruits de la passion

Recette pour 4 personnes

  • 3 panais (environ 500 grammes)
  • 2 kakis
  • 100 grammes de roquette
  • 4 fruits de la passion
  • 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

  1. Peler les panais et les râper (grille fine). Peler les kakis et les couper en cubes d’environ 1 centimètre. Laver la roquette.
  2. Couper les fruits de la passion en deux, puis vider la chair dans un saladier. Presser les citron et ajouter le jus dans le saladier, puis verser l’huile d’olive. Saler et poivrer selon goût.
  3. Déposer les panais, les kakis et la roquette. Bien mélanger et répartir dans les assiettes.

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