Verrine de céleri aux épices

Verrine de céleri aux épices

Voici une recette de verrine sympa que j’ai envie de partager avec vous. Comme je n’aime pas jeter quand j’ai des restes dans mon frigo, j’essaie toujours de les accommoder de façon originale. Ici comme on a adoré à la maison, j’ai décidé de la mettre au menu de mes apéritifs dinatoires, et de la partager avec vous aujourd’hui. Cette verrine est facile et rapide à réaliser, mais surtout délicieuse.

Ingrédient pour 8 verrines

  • 700 grammes de céleri rave
  • 400 grammes de yaourt soja
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel

Recette

  1. Couper le céleri en petits cubes. Faire chauffer un peu d’eau (environ 0,5 dl) dans une petite casserole. Y verser les cubes de céleri et le curcuma. Couvrir et cuire 20 minutes. Au besoin ajouter un peu d’eau. En fin de cuisson verser le concentré de tomate et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.
  2. Verser le céleri dans un blender. Y ajouter le yaourt de soja, les graines de chia et l’huile d’olive. Mixer pour obtenir une texture plus ou moins lisse selon goût. Saler. Répartir dans les verrines, filmer et réserver au frais minimum 1 heure.

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