Cake à la polenta, cannelle-orange

Ingrédients pour un moule rectangulaire 15 x 25 cm

  • 190 grammes de polenta instantanée
  • 190 grammes de farine de froment
  • 100 grammes de sucre de coco complet
  • 10 grammes de cannelle en poudre
  • 10 grammes de poudre à lever
  • 2 cuillères à café de zestes d’orange bio
  • 200 ml de jus d’orange
  • 250 ml de lait végétal au soja
  • 60 grammes d’huile de coco

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer la polenta, la farine de froment, le sucre de coco, la cannelle, les zestes d’orange et la poudre à lever dans un premier saladier. Mélanger.
  3. Verser le jus d’orange, le lait végétal soja et l’huile de coco à température ambiante dans un deuxième saladier. Mélanger.
  4. Verser le contenu du deuxième saladier dans le premier. Bien mélanger et répartir dans un moule (pour ma part rectangulaire pour avoir une cuisson régulière) tapissé de papier sulfurisé.
  5. Enfourner 30 minutes à 180°C. (ou un peu plus selon four). Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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